シトラスとチポトレのグレイビーをかけたターキー

Lorenza Avila

祝祭のためのターキーの美味しい調理法。タイム、蜂蜜、シトラス、チポトレを基にしたバターで調理します。美味しい！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 11-12-2009

準備

高

バター1½を溶かし、火から下ろします。蜂蜜、レモンとオレンジの皮、タイム、チポトレを加えます。固まるまで冷蔵庫に入れます。グレイビー用に½カップを取り分けます。ターキーの胸肉の皮を剥がし、残りのバターを中に注意深く入れます。ターキー全体に塗り、塩と胡椒を振ります。バターの¼を溶かし、切った玉ねぎとターキーの首を炒め、黄金色になるまで炒めます。人参、セロリ、トマトを加え、混ぜます。オーブンを250度に予熱します。ターキーの周りに野菜を置いて、ターキーをオーブンに入れます。30分焼きます。オーブンの温度を200度に下げ、ターキーの鍋に鶏のブロスを1カップ加えます。温度計が175°F（80℃）になるまで焼き、30分ごとに1カップのブロスを加え、ターキーにグレイビーを塗ります。ターキーが出したジュースを絞ってこし、脂肪を取り除きます。予約しておいたバターを加え、小麦粉を加えて、約2分間調理します。ソースが濃くなるまで、約5分間置いておきます。ターキーが15〜20分間休んだら、スライスしてチポトレとシトラスのグレイビーと一緒に提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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シトラスとチポトレのグレイビーをかけたターキー

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