コチニータ・ピビルのトスターダ
Señor Cactus
コチニータ・ピビルはユカタン州の典型的な料理の一つで、カリブの風味豊かな非常にメキシコらしい料理で、ハバネロソースを添えたトスターダは家族を集めるための理想的な口実になります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • コショウ（粗挽き）3個
  • にんにく3歯、焼いた
  • アチョテ100 グラム
  • オレンジジュース8カップ
  • グアヒージョ・チリ2個、水で戻し、筋を取り除いた
  • アンチョチリ1個、水で戻し、筋を取り除いた
  • コミノ1/2ティースプーン
  • 白こしょう1/2ティースプーン
  • オレガノ1ティースプーン
  • シナモン1/2ティースプーン
  • 豚肉 (ぶたにく)1キロ、肉塊
  • バナナの葉2個、焼いた
  • 塩1ティースプーン
  • ノパルのトスタダにごまのシニョールカクタス®1 パッケージ
  • 紫タマネギ1/2個、細かく刻んだ
  • ハバネロチリ3個、焼いて細かく刻んだ
  • パイナップル1 スライス、サイコロ状に切った
  • 酢2ティースプーン
  • レモンジュース2 スプーン
  • オレガノ1少々
準備
20 mins
2h
低い
  • オーブンを180°Cに予熱します。
  • ブレンダーに胡椒、ニンニク、アチオテ、オレンジジュース、グワヒロチリ、アーンチョチリ、クミン、白胡椒、オレガノ、シナモン、塩を加え、完全に混ざるまでブレンドします。
  • 耐熱皿にバナナの葉を置き、その上に肉を加え、前述のソースを完全に覆うまで注ぎます。バナナの葉とアルミホイルで覆います。1時間半焼きます。
  • ソース用に、ボウルに玉ねぎ、ハバネロチリ、パイナップル、酢、レモン汁、オレガノ、塩を混ぜます。
  • コチニータを取り出し、2本のフォークを使って肉をほぐします。深い鍋やフライパンで調理を続け、風味を完全に融合させ、液体を少し減らします。
  • セニョール・カクタス®のゴマ入りノパルトスターダの上にコチニータ・ピビルを加え、お好みでソースを添えて楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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