グリーンペッパーとローズマリーのフィレ

Mazola
このグリーンペッパーのフィレをエレガントなディナーで楽しんでください。とてもシンプルですが、見栄えのするレシピです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
6
ポーション
  • オイル個、マゾラ
  • ローズマリー 枝、新鮮
  • 牛のスープ4 スプーン
  • コニャック80 ミリリットル、またはブランデー
  • 生クリーム7 スプーン
  • 粗い塩個
準備
40 mins
0 mins
中程度
  • モルカヘteや乳鉢で黒胡椒の粒を砕きます。メダリオンに半分の胡椒を塗り、塩で味付けします。
  • マゾラオリーブと大豆油を熱し、フライパンにローズマリーの小枝を置いて（油を香りづけするために）メダリオンを揚げます。希望の焼き加減になったら取り出し、耐熱皿に置いておきます。ローズマリーの枝を取り除きます。
  • メダリオンを揚げたままのフライパンを火にかけ、牛肉のスープを加え、小さなボウルに肉汁を4さじ取り分けます。
  • 取り置いた肉汁をクリームと混ぜ、この混合物をフライパンに加え、残りの胡椒を入れて数分煮て、コクのあるソースを作ります。
  • メダリオンにブランデーまたはコニャックでフランベします。（金属製のレードルでリキュールを温めて、炎が上がるまで）

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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