グリーンペッパーとローズマリーのフィレ

Name: グリーンペッパーとローズマリーのフィレ
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: オイル個、マゾラ; ローズマリー枝、新鮮; 牛のスープ4スプーン; コニャック80ミリリットル、またはブランデー; 生クリーム7スプーン; 粗い塩個

Mazola

このグリーンペッパーのフィレをエレガントなディナーで楽しんでください。とてもシンプルですが、見栄えのするレシピです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 26-04-2012

準備

40 mins

中程度

モルカヘteや乳鉢で黒胡椒の粒を砕きます。メダリオンに半分の胡椒を塗り、塩で味付けします。マゾラオリーブと大豆油を熱し、フライパンにローズマリーの小枝を置いて（油を香りづけするために）メダリオンを揚げます。希望の焼き加減になったら取り出し、耐熱皿に置いておきます。ローズマリーの枝を取り除きます。メダリオンを揚げたままのフライパンを火にかけ、牛肉のスープを加え、小さなボウルに肉汁を4さじ取り分けます。取り置いた肉汁をクリームと混ぜ、この混合物をフライパンに加え、残りの胡椒を入れて数分煮て、コクのあるソースを作ります。メダリオンにブランデーまたはコニャックでフランベします。（金属製のレードルでリキュールを温めて、炎が上がるまで）

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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グリーンペッパーとローズマリーのフィレ

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