グリルでの鶏肉のパストール
weber
この鶏肉のパストールのようなメキシコのクラシックレシピをグリルで調理します。鶏肉のマリネの仕方と、異なる方法で調理するための正しい温度を測る方法をお教えします。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
5
|
1 comentarios
95
お気に入り
コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 鶏一羽1個
  • 水2 リットル
  • 塩3 スプーン
  • 砂糖2 スプーン
  • アチョーテのパスタ1 スプーン、パストール用
  • オレンジのリフレッシュメント1/2カップ、パストール用
  • グアヒージョ・チリ2個、パストール用
  • 挽いたクミン1 スプーン、パストール用
  • 乾燥オレガノ1 スプーン、パストール用
  • 塩2 スプーン、パストール用
  • パプリカ1 スプーン、パストール用
  • ビーツ1/2個、茹でたもの、パストール用
  • チリモリータ5個、モリタソース用
  • アルボルチリ3個、モリタソース用
  • 青いトマト1/2キロ、モリタソース用
  • 白い玉ねぎ1/2個、モリタソース用
  • にんにく4歯、モリタソース用
  • 塩1 スプーン、モリタソース用
  • パイナップル1/2個、焼いたもの
  • 新鮮なコリアンダー1/2束、細かく刻んだ
  • たまねぎ1個、細かく刻まれた
  • オムレツ十分
準備
25 mins
1h 15 mins
低い
  • 中火の間接火（350º - 450ºF または 175º - 232ºC）用にグリルを準備します。
  • ボウルに塩、砂糖、水を混ぜて鶏肉を浸します。焼く前の夜に冷蔵します。
  • アドボのすべての材料を混ぜて取っておきます。鶏肉を水から取り出し、ペーパータオルで乾かし、内側と外側にアドボをたっぷり塗ります。
  • 鶏肉を鳥用のグリルに置き、間接火で45分焼きます。10分ごとにアドボで塗ります。
  • チリモリタソースを作るには、すべての材料を直接火で焼き、焦がさないように注意します。ミキサーにかけて、味を見ながら塩で調味し、取っておきます。
  • 鶏肉の内部温度が150ºFまたは65ºCを示したら、グリルの温度を高火の間接火（450º - 550ºF または 232º - 287ºC）に15分間上げます。内部温度が170ºFまたは76ºCになるまでグリルから鶏肉を取り出します。
  • 熱いうちに提供します。鶏肉のタコスを作り、香菜、玉ねぎ、パイナップル、好みのソースを添えることをお勧めします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
このレシピや他のレシピに含まれる他の栄養素を知りたいですか？
提供：