オーブンで焼いたレチョン

クリスマスのオーブンで焼いたレチョンは、スペインでは非常に典型的な料理で、コチニージョアサードと呼ばれています。この美味しい料理は、オレンジジュースにマリネされた小さなレチョンを、ラベンダー、タイム、ローズマリーなどの香草と一緒に、豚脂でオーブンで調理したものです。ニンニクと玉ねぎの香りを加え、柔らかい肉は完全にジューシーでカリカリの状態になります。レチョンを切る最も典型的な方法は、皿を使うことです。