ポートワインで煮た鴨

Deborah Dana
鴨の胸肉を調理するための美味しくて簡単な方法。このレシピは、エレガントでグルメな料理を提供したいディナーに最適です。この鴨は、忘れられない独特なスパイシーな味わいを持っています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
4
ポーション
  • 鴨のマグレ2個
  • ブラックペッパー2ティースプーン、全体
  • バター2ティースプーン
  • エシャロット1個
  • オポルト1カップ
  • コニャック4ティースプーン
  • シナモンスティック1個
  • アニスの星2個
  • 砂糖4ティースプーン
準備
45 mins
0 mins
高
  • 鴨の胸肉から余分な脂肪を取り除き、皮をナイフで格子状に切る。（鴨が焼けるためには、少し脂肪を残すことが重要です）。
  • 胸肉の両面に塩を振りかけ、皮側のみにあらかじめ砕いた胡椒を振りかける。
  • 両面をゆっくりとフライパンで焼き色を付け、胸肉を取り出して脂肪を取り除く。
  • ポートワイン、砂糖、シナモン、アニスを加え、弱火で煮る。
  • 胸肉を薄くスライスする。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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