ポートワインで煮た鴨

Name: ポートワインで煮た鴨
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 鴨のマグレ2個; ブラックペッパー2ティースプーン、全体; バター2ティースプーン; エシャロット1個; オポルト1カップ; コニャック4ティースプーン; シナモンスティック1個; アニスの星2個; 砂糖4ティースプーン

Deborah Dana

鴨の胸肉を調理するための美味しくて簡単な方法。このレシピは、エレガントでグルメな料理を提供したいディナーに最適です。この鴨は、忘れられない独特なスパイシーな味わいを持っています。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 28-11-2009

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準備

45 mins

高

鴨の胸肉から余分な脂肪を取り除き、皮をナイフで格子状に切る。（鴨が焼けるためには、少し脂肪を残すことが重要です）。胸肉の両面に塩を振りかけ、皮側のみにあらかじめ砕いた胡椒を振りかける。両面をゆっくりとフライパンで焼き色を付け、胸肉を取り出して脂肪を取り除く。ポートワイン、砂糖、シナモン、アニスを加え、弱火で煮る。胸肉を薄くスライスする。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

130.1

kcal

6.51%

炭水化物（差し引きによる）

5.9

1.97%

タンパク質

20%

脂質 (Total lipid (fat))

3.5

5.38%

null

100

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プレゼンテーション

サラダまたはマッシュポテトの上に盛り付け、ポートワインソースで皿を飾る。

ポートワインで煮た鴨

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