塩の卵白で調理された魚
Huevo San Juan®
魚を塩で調理する方法は、卵白と塩で覆う非常に古い料理法です。卵白と塩が料理に独特の風味を与え、魚は塩辛くならず、むしろ適切な塩のタッチで非常においしい風味を得ます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.5
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プランナー
スーパーリスト
材料
2
ポーション
  • サンファン®卵白50グラム
  • 魚350グラム、丸ごと
  • にんにく5グラム
  • パセリ5グラム
  • 新鮮なコリアンダー5グラム
  • バジル5グラム
  • タイム5グラム
  • 胡椒5グラム
  • 海の塩500グラム
  • 塩500グラム、洗練された
  • 水50ミリリットル
  • 白いキノコ40グラム
  • グアヒージョ・チリ7グラム
  • にんにく10グラム
準備
15 mins
15 mins
低い
  • オーブンを200°Cに予熱する。
  • 魚を内側と外側を洗う。
  • 魚に香草とニンニクを詰める。
  • San Juan®の卵白を水と一緒に泡立て、塩に加えて均一な混合物を作る。（水っぽくならないように注意する）。
  • 魚より大きなトレイにノンスティックマットを置き、約1cmの厚さの塩の層を加える。
  • 混合物の上に魚を置き、残りの塩の混合物で完全に覆うようにする。
  • 15分焼くか、塩のクラストがしっかりと黄金色になるまで焼き、過剰に火が入らないようにする。
  • ニンニクと唐辛子を油で炒め、四つ切りのマッシュルームを加えて炒め、塩胡椒で味付けし、取り出しておく。
  • クラストを壊して捨て、残りの塩をキッチンブラシで掃除する。
  • 魚を取り出し、皿に盛り付け、ガーリックマッシュルーム、オレンジのスライスとスープレムを添える。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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