美味しいアロス・ア・ラ・トゥンバダ
Alejandra Cota
シーフードを使ったレシピの中で最もクラシックなものの一つが、間違いなくアロス・ア・ラ・トゥンバダです。これはベラクルスに起源を持つメキシコ料理で、さまざまなシーフードとトマトソースを使って調理されます。この簡単なご飯を作るために、四旬節のレシピまたは夏に最適なレシピとして、エビ、タコ、ハマグリ、ムール貝などのさまざまなシーフードの組み合わせを選ぶことができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.333333
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 植物油2 スプーン
  • たまねぎ1個、立方体に切った
  • にんにく4歯、切り分けた
  • トマト4個、切り分けた
  • クレスミーニョチリ2個、切った
  • 新鮮なコリアンダー1/2束
  • エパソテ1 枝
  • 魚の出汁2カップ
  • 植物油3 スプーン
  • ワーチニャンゴ300 グラム、皮付きで
  • 塩 お好みで
  • 胡椒 お好みで
  • アサリ10個、洗った
  • ムール貝10個
  • イカのリング200 グラム
  • 大きなエビ8個、殻付きで清潔な
  • 植物油3 スプーン
  • バター1 スプーン
  • 米1カップ、浸して水を切った
  • 白い玉ねぎ1/2カップ、細かく刻んだ
  • タコの足200 グラム、調理された
  • 新鮮なコリアンダー十分、新鮮で、提供するために
  • チリ十分、スライスして、提供するために
  • レモン十分、添えるために
準備
20 mins
1h
低い
  • 中火で深いフライパンを熱し、玉ねぎとニンニクを炒め、トマト、チリ、エパソテ、コリアンダーを加え、すべての材料が柔らかくなるまで約10分間調理します。魚のスープで満たし、10分間またはスープが半分に減るまで調理します。少し冷やします。
  • 混合物が均一になるまでブレンドし、必要に応じて濾します。取っておきます。
  • 中火でフライパンを熱し、油を加えて、皮の側を3分間調理したフアチナンゴを調理し、塩と胡椒で味付けします。裏返してもう一方を調理し、取っておきます。
  • 同じフライパンでハマグリ、ムール貝、イカの輪切り、エビを調理します。取っておきます。
  • 同じフライパンにさらに油とバターを加え、ご飯をきつね色になるまで揚げ、事前に準備したスープを2 ½カップ加え、弱火で調理します。ご飯がほぼ準備できたら、シーフードとさらに1カップのスープを加え、10分間またはご飯が調理されるまで調理します。スープが減るようにしつつ、ご飯がスープを吸っている状態を保ちます。
  • 小さな鍋にご飯を盛り、コリアンダーの葉、チリのスライス、レモンを添えて楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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