ロブスタータマール

Foodie En Casa
このロブスタータマールは、あなたの家のキッチンで作れる美味しいレシピです。タマールをゼロからタマール用の小麦粉で作ると、より新鮮でふわふわになります。ロブスターは料理する当日に購入することをお勧めします。そうすれば、この海産物が完璧な状態であることが保証されます。このメキシコのロブスタータマールのレシピには、ブルーチーズを使用することをお勧めします。強い味ですが、非常に美味しく、他のチーズとの組み合わせでバランスが取れます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
5
ポーション
  • オリーブオイル1 スプーン
  • バター5ティースプーン
  • エシャロット1個、スライスされた
  • 新鮮なパセリ2 スプーン、細かく刻んだ
  • 塩十分
  • 胡椒十分
  • ロブスターテール1個、茹でて粗く刻んだ
  • 白ワイン1/2カップ
  • 豚脂250 グラム
  • 塩1 スプーン
  • 胡椒1/2 スプーン
  • ベーキングパウダー1 スプーン
  • タマレスのための小麦粉500 グラム
  • ロブスタースープ1カップ、または鶏のスープ
  • コーンの葉5個、トトモクスル、熱湯に浸しておいた
  • パルメザンチーズ5 スプーン、サルサ用
  • 青カビチーズ1/4カップ、サルサ用
  • チーズクリーム1カップ、サルサ用
  • チキンブロス1カップ、温かい、サルサ用
  • オイル1ティースプーン
  • 卵5個、オプション
  • パクチースプラウト十分、飾り用
  • 玉ねぎの輪切り十分、飾り用
  • オリーブオイル十分、飾り用
準備
1h 30 mins
1h
低い
  • テフロンのフライパンでオリーブオイルとバターを中火で熱し、エシャロットと新鮮なパセリを加え、塩と黒胡椒で味付けし、5分間調理します。
  • ロブスターの尾を加え、数分間調理し、白ワインを加えて沸騰させ、ロブスターの尾が茹で上がるまでさらに5分間調理します。冷却します。
  • タマールの生地を作るために、パドル付きのミキサーで豚のラードを塩、黒胡椒、ベーキングパウダー、タマール用の小麦粉と一緒に泡立て、白くなるまで混ぜます。
  • ロブスターの煮汁を3回に分けて少しずつ加え、生地が要求する分量を調整します。とてもよく混ぜて均一な生地になるまで泡立て、味を調整します。
  • 事前に熱湯に浸しておいたトウモロコシの葉にタマールの生地を詰め、ロブスターの具を少し加えます。閉じて、同じ葉のストリップで結びます。
  • タマールを蒸し器で約45分間、または生地を開いたときに葉にくっつかないまで調理します。蒸し器を消して15分間休ませます。
  • サルサ用に、チーズを鶏のスープと一緒にブレンドし、滑らかな混合物になるまで混ぜます。味を調整します。
  • 中火のフライパンで、タマールごとに少しのオイルで目玉焼きを調理します。塩と黒胡椒で味付けします。
  • タマールを開いて提供し、熱いサルサを少しかけ、目玉焼きを上に置き、芽、青ネギの輪切り、オリーブオイルのひと滴で飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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