ロブスタータマール

このロブスタータマールは、あなたの家のキッチンで作れる美味しいレシピです。タマールをゼロからタマール用の小麦粉で作ると、より新鮮でふわふわになります。ロブスターは料理する当日に購入することをお勧めします。そうすれば、この海産物が完璧な状態であることが保証されます。

このメキシコのロブスタータマールのレシピには、ブルーチーズを使用することをお勧めします。強い味ですが、非常に美味しく、他のチーズとの組み合わせでバランスが取れます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 17-10-2018

準備

1h 30 mins

低い

テフロンのフライパンでオリーブオイルとバターを中火で熱し、エシャロットと新鮮なパセリを加え、塩と黒胡椒で味付けし、5分間調理します。ロブスターの尾を加え、数分間調理し、白ワインを加えて沸騰させ、ロブスターの尾が茹で上がるまでさらに5分間調理します。冷却します。タマールの生地を作るために、パドル付きのミキサーで豚のラードを塩、黒胡椒、ベーキングパウダー、タマール用の小麦粉と一緒に泡立て、白くなるまで混ぜます。ロブスターの煮汁を3回に分けて少しずつ加え、生地が要求する分量を調整します。とてもよく混ぜて均一な生地になるまで泡立て、味を調整します。事前に熱湯に浸しておいたトウモロコシの葉にタマールの生地を詰め、ロブスターの具を少し加えます。閉じて、同じ葉のストリップで結びます。タマールを蒸し器で約45分間、または生地を開いたときに葉にくっつかないまで調理します。蒸し器を消して15分間休ませます。サルサ用に、チーズを鶏のスープと一緒にブレンドし、滑らかな混合物になるまで混ぜます。味を調整します。中火のフライパンで、タマールごとに少しのオイルで目玉焼きを調理します。塩と黒胡椒で味付けします。タマールを開いて提供し、熱いサルサを少しかけ、目玉焼きを上に置き、芽、青ネギの輪切り、オリーブオイルのひと滴で飾ります。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

kcal

炭水化物（差し引きによる）

タンパク質

脂質 (Total lipid (fat))

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100

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提供：

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ロブスタータマール

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