オリジナルカフェロブスター

Café Jacobs

グルメで非常にオリジナルなものを作りたいなら、このキューバ発祥の美味しいカフェロブスターは次のイベントで話題になるでしょう。ソースのクリーミーさ、カフェ・ヤコブス®のアクセント、ロブスターの柔らかさがあなたの口の中で風味の爆発をもたらします。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

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材料

ポーション

準備

35 mins

25 mins

低い

オーブンを180°Cに予熱する。
まな板の上で、ナイフを使ってロブスターの尾の肉を取り出し、中くらいの大きさに切る。ロブスターの殻は取っておく。
ボウルにロブスター、オリーブオイル、エシャロット、ニンニク、塩、胡椒を加え、全ての材料が混ざるまで混ぜる。取っておく。
ベシャメルソースのために、小鍋で中火にバターを溶かし、小麦粉を加え、木のスプーンで混ぜて均一な混合物になるまで混ぜる。色が変わるまで調理し、少しずつ牛乳を加える。
沸騰させ、火を弱め、10分ほど混ぜ続けて煮詰める。塩、胡椒、ナツメグで味付けする。パルメザンチーズとチェダーチーズを加え、泡立て器を使って溶けるまで混ぜて取っておく。
フライパンでバターを溶かし、玉ねぎを炒め、ロブスターを加えて数分間料理する。コニャックでフランベし、白ワインを加え、マッシュルーム、ベシャメルソース、そしてカフェ・ヤコブス®を加え、スプーンを使って完全に混ぜる。
トレイにロブスターの殻を置き、事前に作った準備物で詰め、少しパルメザンチーズを乗せて、グラタンになるまで焼く。
皿に詰めた殻を置き、粉末状のコーヒー豆で飾って楽しむ。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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