オリジナルカフェロブスター

Name: オリジナルカフェロブスター
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: ロブスター2個、調理済み; オリーブオイル2スプーン; エシャロット1スプーン、細かく刻んだ; にんにく1歯、細かく刻んだ; 塩1ティースプーン; 胡椒1/2ティースプーン; バター3スプーン; 小麦粉3スプーン; 牛乳2カップ; 塩1ティースプーン; 白こしょう1/2ティースプーン; ナツメグ1/2ティースプーン; パルメザンチーズ1/4カップ; パルメザンチーズ1/4カップ; チェダーチーズ1/4カップ; バター3スプーン; たまねぎ1/3カップ、細かく刻んだ; コニャック1/4カップ; 白ワイン1/4カップ; キノコ1カップ; ジェイコブス®コーヒー2スプーン; パルメザンチーズ2スプーン、グラタン用; コーヒーお好みで、飾り用の粉末

Café Jacobs

グルメで非常にオリジナルなものを作りたいなら、このキューバ発祥の美味しいカフェロブスターは次のイベントで話題になるでしょう。ソースのクリーミーさ、カフェ・ヤコブス®のアクセント、ロブスターの柔らかさがあなたの口の中で風味の爆発をもたらします。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 02-03-2018

準備

35 mins

25 mins

低い

オーブンを180°Cに予熱する。まな板の上で、ナイフを使ってロブスターの尾の肉を取り出し、中くらいの大きさに切る。ロブスターの殻は取っておく。ボウルにロブスター、オリーブオイル、エシャロット、ニンニク、塩、胡椒を加え、全ての材料が混ざるまで混ぜる。取っておく。ベシャメルソースのために、小鍋で中火にバターを溶かし、小麦粉を加え、木のスプーンで混ぜて均一な混合物になるまで混ぜる。色が変わるまで調理し、少しずつ牛乳を加える。沸騰させ、火を弱め、10分ほど混ぜ続けて煮詰める。塩、胡椒、ナツメグで味付けする。パルメザンチーズとチェダーチーズを加え、泡立て器を使って溶けるまで混ぜて取っておく。フライパンでバターを溶かし、玉ねぎを炒め、ロブスターを加えて数分間料理する。コニャックでフランベし、白ワインを加え、マッシュルーム、ベシャメルソース、そしてカフェ・ヤコブス®を加え、スプーンを使って完全に混ぜる。トレイにロブスターの殻を置き、事前に作った準備物で詰め、少しパルメザンチーズを乗せて、グラタンになるまで焼く。皿に詰めた殻を置き、粉末状のコーヒー豆で飾って楽しむ。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

128.4

kcal

6.42%

炭水化物（差し引きによる）

3.2

1.07%

タンパク質

10.6

21.2%

脂質 (Total lipid (fat))

10.77%

null

100

null

提供：

KiwiProに登録して、このレシピのカロリーと栄養情報を知りましょう！

ログインしてKiwiProに購読する

オリジナルカフェロブスター

材料

準備

栄養情報

ニュースレターに登録する