マリニエール風ムール貝

Lorenza Avila
パセリ入りの白ワインソースでムール貝を調理するための美味しいレシピ。実際に素晴らしい仕上がりです！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • エシャロット9 スプーン、みじん切り
  • にんにく4歯
  • 白ワイン2カップ
  • ローレル1 ページ
  • ムール貝2キロ、きれいな
  • 無塩バター4 スプーン、炒める
  • パセリ1/2カップ、細かく切った
  • 挽いた胡椒個
  • オリーブオイル個
準備
20 mins
0 mins
低い
  • 大きくて高い鍋を中高火で熱し、オリーブオイルを少し入れ、エシャロットを柔らかくなるまで約2分間煮る。白ワイン、ローリエの葉を加え、風味が混ざるまで約3分間煮る。
  • 火の温度を高くして、ムール貝（きれいに洗ったもの）を加える。鍋に蓋をして、ムール貝が開くまで約6〜8分間煮る。時々鍋を少し揺らす。
  • 穴あきスプーンでムール貝を取り出し、容器に入れる。開かなかったムール貝は捨てる。ローリエの葉を取り除く。
  • ムール貝のスープを沸騰するまで煮る。温度を少し下げてバターを加える。泡立て器で混ぜてバターを溶かす。塩と胡椒で味を調え、バターが完全に溶けて液体が濃くなるまでさらに煮続ける。
  • パセリを加え、塩と胡椒を調整する。ワインの混合物をムール貝の上にかけ、トーストしたバゲットと一緒にすぐに提供する。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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