マリニエール風ムール貝

Name: マリニエール風ムール貝
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: エシャロット9スプーン、みじん切り; にんにく4歯; 白ワイン2カップ; ローレル1ページ; ムール貝2キロ、きれいな; 無塩バター4スプーン、炒める; パセリ1/2カップ、細かく切った; 挽いた胡椒個; オリーブオイル個

Lorenza Avila

パセリ入りの白ワインソースでムール貝を調理するための美味しいレシピ。実際に素晴らしい仕上がりです！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 04-03-2010

準備

20 mins

低い

大きくて高い鍋を中高火で熱し、オリーブオイルを少し入れ、エシャロットを柔らかくなるまで約2分間煮る。白ワイン、ローリエの葉を加え、風味が混ざるまで約3分間煮る。火の温度を高くして、ムール貝（きれいに洗ったもの）を加える。鍋に蓋をして、ムール貝が開くまで約6〜8分間煮る。時々鍋を少し揺らす。穴あきスプーンでムール貝を取り出し、容器に入れる。開かなかったムール貝は捨てる。ローリエの葉を取り除く。ムール貝のスープを沸騰するまで煮る。温度を少し下げてバターを加える。泡立て器で混ぜてバターを溶かす。塩と胡椒で味を調え、バターが完全に溶けて液体が濃くなるまでさらに煮続ける。パセリを加え、塩と胡椒を調整する。ワインの混合物をムール貝の上にかけ、トーストしたバゲットと一緒にすぐに提供する。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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ヒント

バゲットを切り、オーブンでトーストする前にオリーブオイルを塗ることができます。この料理にはシャルドネワインを合わせて楽しんでください。

マリニエール風ムール貝

材料

準備

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