ホタテのサルピコンと野菜とマンゴーのリモネータ

サルピコンは、一般的に冷たく食べるさまざまな肉の刻みから作られる料理です。今日では、アンダルシアの海岸全体で非常に一般的な料理ですが、特にフエルバとカディスの各州で（茹でた海産物で作られることが多い）見られます。現在、スペインの多くのバーでタパとして提供されており、デフォルトでは海鮮のサルピコンと解釈されることが多いです。