バカラオ・アル・ピビル
La Europea
四旬節のレシピや特別な食事のために、このバカラオ・アル・ピビルのレシピは話題になります。このプレゼンテーションでバカラオを調理するための大きなヒントは、スパイスをよく吸収させるために前の晩からマリネすることです。ピクルスにした玉ねぎとバナナの葉で提供できます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 水3 リットル
  • スキンレスランガ® バカラオフィレ1キロ
  • オレンジジュース1カップ、マリネ用
  • 酢1/4カップ、マリネ用
  • コミノ1/2 スプーン、マリネ用
  • 乾燥オレガノ1 スプーン、マリネ用
  • アチョテ50 グラム、マリネ用
  • バナナの葉十分、焼き
  • 紫タマネギ1カップ、ソース用
  • ハバネロチリ2個、ソース用（焼いて細かく刻んだ）
  • オレンジジュース1/4カップ、ソース用
  • レモンジュース4 スプーン、ソース用
  • 塩と胡椒十分
  • オレンジ十分、スライスして、提供します
準備
1h
40 mins
低い
  • 皮なしのランガ®バカラオを冷水に浸し、2～3日間置いて塩抜きします。12時間ごとに水を交換します。その後、すすいで水を切ります。
  • オーブンを180°Cに予熱します。
  • マリネ用に、オレンジジュースを酢、クミン、オレガノ、アチョーテと一緒にミキサーにかけます。
  • バカラオにかけて、30分間マリネします。
  • 耐熱皿にバナナの葉を敷き、その上にバカラオを置き、残りの葉で覆い、40分間焼くか、火が通るまで焼きます。
  • ソース用に、ボウルに玉ねぎとハバネロチリ、オレンジジュース、レモンジュースを混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。
  • バカラオを小玉ねぎとオレンジのスライスと一緒に盛り付けます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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