バカラオ・アル・ピビル

Name: バカラオ・アル・ピビル
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 水3リットル; スキンレスランガ® バカラオフィレ1キロ; オレンジジュース1カップ、マリネ用; 酢1/4カップ、マリネ用; コミノ1/2スプーン、マリネ用; 乾燥オレガノ1スプーン、マリネ用; アチョテ50グラム、マリネ用; バナナの葉十分、焼き; 紫タマネギ1カップ、ソース用; ハバネロチリ2個、ソース用（焼いて細かく刻んだ）; オレンジジュース1/4カップ、ソース用; レモンジュース4スプーン、ソース用; 塩と胡椒十分; オレンジ十分、スライスして、提供します

La Europea

四旬節のレシピや特別な食事のために、このバカラオ・アル・ピビルのレシピは話題になります。

このプレゼンテーションでバカラオを調理するための大きなヒントは、スパイスをよく吸収させるために前の晩からマリネすることです。ピクルスにした玉ねぎとバナナの葉で提供できます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 08-04-2019

準備

40 mins

低い

皮なしのランガ®バカラオを冷水に浸し、2～3日間置いて塩抜きします。12時間ごとに水を交換します。その後、すすいで水を切ります。オーブンを180°Cに予熱します。マリネ用に、オレンジジュースを酢、クミン、オレガノ、アチョーテと一緒にミキサーにかけます。バカラオにかけて、30分間マリネします。耐熱皿にバナナの葉を敷き、その上にバカラオを置き、残りの葉で覆い、40分間焼くか、火が通るまで焼きます。ソース用に、ボウルに玉ねぎとハバネロチリ、オレンジジュース、レモンジュースを混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。バカラオを小玉ねぎとオレンジのスライスと一緒に盛り付けます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

68.4

kcal

3.42%

炭水化物（差し引きによる）

1.3

0.43%

タンパク質

13.7

27.4%

脂質 (Total lipid (fat))

0.5

0.77%

null

100

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提供：

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バカラオ・アル・ピビル

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