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トマトジャム付きの本日の魚
Alejandro Ruíz
アレハンドロ・ルイス・オルメドは1970年にオアハカ州のシマトラン、ラ・ラヤで生まれました。彼の住む農村は、ほとんどの作物が自家消費のために栽培されています。アレハンドロは、州全体の味と固有の食材の本物さを強調しており、世界中でオアハカ料理の大使と考えられています。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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1 comentarios
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お気に入り
コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
水2 リットル
トマト10個
新鮮なローズマリー3 枝
蜂蜜1/4カップ
塩1ティースプーン
にんにく1/2頭
オリーブオイル1/2カップ
魚のフィレ800 グラム
オリーブオイル1/2カップ
塩 お好みで
胡椒 お好みで
アルカパラス1/2カップ
レモンジュース1/2カップ
バター4 スプーン、フライ、提供するために
レタス12 ページ、提供するために
カボチャの花4個、花弁、提供するために
準備
20 mins
1h 30 mins
低い
オーブンを180°Cに予熱します。
ジャム用に、小鍋に水を入れて沸騰させ、トマトを加えて2分間調理します。火から下ろし、氷水のボウルに移して皮と種を取り除きます。ミキサーにかけてこし、保存します。
トレイにトマト、ローズマリーを置き、はちみつをかけます。15分間焼きます。事前にミキサーにかけたトマトを鍋で1時間煮ます。保存します。
オイル用に、オリーブオイルとニンニクをミキサーにかけてこし、保存します。
オーブン用のトレイに魚のフィレを置き、塩、コショウ、ニンニクオイル、ケッパー、レモン汁で味付けします。10分間焼きます。
魚を少しのバターとトマトジャムで提供します。レタスとズッキーニの花の花弁を添えてください。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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