タコのインク煮
Mike Lo
特別な機会のために準備することをお勧めするオリジナルレシピで、美味しいタコのインク煮です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
25
ポーション
  • タコ13キロ
  • トマト3キロ
  • たまねぎ4個
  • にんにく2頭
  • オリーブ1カップ、刻んだ
  • ハラペーニョ1/4カップ
  • トマトピューレ2キロ
  • アーモンド200 グラム、スライスした
  • レーズン1/2カップ
  • 赤ワイン2 ボトル
  • 粗い塩2 スプーン
準備
8h
0 mins
高
  • 清潔なタコを12または13キロ依頼します。タコはそれぞれ750グラムが望ましく、触手があまり細くならないようにします。タコの目と頭の皮を取り除き、頭を裏返してきれいにします。インクがある場合は、それを依頼し、内臓は冷凍します。ない場合は、別にインクを購入します。
  • 圧力鍋でタコを水で煮て、温度が上がるのを確認し、柔らかくなりすぎないように注意します。煮えたら、皮をすべて取り除き、タコの肉だけにして、1-2センチの小さな筒状に切ります。
  • 玉ねぎとニンニクを細かく刻み、トマトを皮と種を取り除いて小さな角切りにし、オリーブ（刻んだもの1カップ）と好みの量のハラペーニョを刻みます。
  • 植物油で玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒め、鍋に刻んだトマトを入れて煮込みます。その後、トマトピューレ、アーモンド、オリーブ、レーズンを加え、すべての材料を鍋で煮ます。
  • 最後にインク、タコ、赤ワイン2本、ハラペーニョを加えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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