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タコのインク煮
タコのインク煮
Mike Lo
特別な機会のために準備することをお勧めするオリジナルレシピで、美味しいタコのインク煮です。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 22-12-2011
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材料
25
ポーション
オリジナル
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Medidas
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タコ13キロ
トマト3キロ
たまねぎ4個
にんにく2頭
オリーブ1カップ、刻んだ
ハラペーニョ1/4カップ
トマトピューレ2キロ
アーモンド200グラム、スライスした
レーズン1/2カップ
赤ワイン2ボトル
粗い塩2スプーン
タコ28 2/3libra
トマト6 3/5libra
たまねぎ4個
にんにく2頭
オリーブ5.03onza、刻んだ
ハラペーニョ0.84onza
トマトピューレ4 2/5libra
アーモンド7.05onza、スライスした
レーズン2 7/10onza
赤ワイン2ボトル
粗い塩1.29onza
タコ55 9/10taza
トマト10 7/10taza
たまねぎ4個
にんにく2頭
オリーブ1カップ、刻んだ
ハラペーニョ1/4カップ
トマトピューレ7.55taza
アーモンド12.35cucharada、スライスした
レーズン1/2カップ
赤ワイン2ボトル
粗い塩2スプーン
タコ13キロ
トマト3キロ
たまねぎ4個
にんにく2頭
オリーブ1カップ、刻んだ
ハラペーニョ1/4カップ
トマトピューレ2キロ
アーモンド200グラム、スライスした
レーズン1/2カップ
赤ワイン2ボトル
粗い塩2スプーン
準備
8h
高
清潔なタコを12または13キロ依頼します。タコはそれぞれ750グラムが望ましく、触手があまり細くならないようにします。タコの目と頭の皮を取り除き、頭を裏返してきれいにします。インクがある場合は、それを依頼し、内臓は冷凍します。ない場合は、別にインクを購入します。
圧力鍋でタコを水で煮て、温度が上がるのを確認し、柔らかくなりすぎないように注意します。煮えたら、皮をすべて取り除き、タコの肉だけにして、1-2センチの小さな筒状に切ります。
玉ねぎとニンニクを細かく刻み、トマトを皮と種を取り除いて小さな角切りにし、オリーブ(刻んだもの1カップ)と好みの量のハラペーニョを刻みます。
植物油で玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒め、鍋に刻んだトマトを入れて煮込みます。その後、トマトピューレ、アーモンド、オリーブ、レーズンを加え、すべての材料を鍋で煮ます。
最後にインク、タコ、赤ワイン2本、ハラペーニョを加えます。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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プレゼンテーション
白ご飯と一緒に出すことをお勧めします。 このレシピは本物の美味しさであり、世代を超えて受け継がれてきたことは言うまでもありません。 我が家のクリスマスディナーの素晴らしい習慣です!
ヒント
濃厚になった場合は水を加えます。 この美味しいレシピは、理想的には2回の朝または午後に準備することをお勧めします。すべての材料が煮えたら、冷蔵庫に保存でき、提供する前に再度煮ます。
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