アボカドアイスクリームと魚のセビーチェ

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このフエフキダイのセビーチェのレシピはアボカドアイスクリームと一緒に提供できるほど多様性があり、前菜やメインディッシュとしても楽しめます。料理は新鮮で、クスクスによって補完された風味が豊かで、作る気になればプロのシェフのように感じるでしょう。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 鯛のロースト500 グラム、皮付き、セビーチェのために
  • レモン5個、(レモン汁) セビーチェのために
  • 塩十分、セビーチェのために
  • トマト222 グラム、ジュリエンヌ切り、果肉なし、セビーチェのために
  • たまねぎ1個、中サイズ、郷土風に切る、セビーチェのために
  • チリシラノ2個、ブルノワーズ切り、種なし、セビーチェのために
  • 塩1ティースプーン、セビーチェのために
  • 白こしょう1ティースプーン、セビーチェのために
  • 乾燥オレガノ1ティースプーン、セビーチェのために
  • 黄色のレモン1個、(皮) アボカドアイスクリームのために
  • 砂糖30 グラム、アボカドアイスクリームのために
  • 酸っぱいクリーム150 グラム、アボカドアイスクリームのために
  • アボカド2個、熟した、アボカドアイスクリームのために
  • レモン1個、(ジュース)、アボカドアイスクリームのために
  • 塩1少々、アボカドアイスクリームのために
  • クスクス250 グラム
  • 水2カップ、クスクスのために
  • 塩十分、クスクスのために
  • ビーツの芽十分、飾りのために
  • 新鮮なコリアンダー十分、(芽) 飾りのために
準備
4h 10 mins
5 mins
中程度
  • セビーチェのために: 青い魚用のまな板の上で、フエフキダイの皮を剥き、サイコロ状に切り、皿に置いてレモン汁と粗塩を加える。冷蔵庫で3時間置き、時々混ぜる。その後、魚を水切りし、取っておく。
  • ボウルにフエフキダイ、トマト、玉ねぎ、唐辛子を加え、塩、コショウ、乾燥オレガノで味付けする。
  • アボカドアイスクリームのために: 全ての材料をサーモミックスに入れ、冷凍する。
  • クスクスのために: 鍋に水を入れ、クスクスを加え、中火で5分間調理する。冷やして取っておく。
  • 盛り付けのために: グラスにセビーチェを置き、クスクスの層を加え、アボカドアイスクリームのクレームを飾り、ビートの芽とコリアンダーで飾る。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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