サフランソースのホタテ貝
Lorenza Ávila
クリーミーなサフランソースのホタテ貝の美味しいレシピ。たった30分で作れます！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.5
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材料
8
ポーション
  • 辛口ホワイトワイン150 ミリリットル
  • 魚の出汁150 ミリリットル
  • サフラン1少々
  • ホタテの貝900 グラム、殻なしの大きなもの
  • 胡椒個
  • オリーブオイル3 スプーン
  • たまねぎ1個、細かく刻んだチャイブ
  • にんにく2歯
  • ホイップクリーム150 ミリリットル
  • レモンジュース1少々
  • パセリ個、飾り用の刻んだもの
準備
30 mins
0 mins
低い
  • 鍋にワイン、魚のブロス、サフランを入れて沸騰させます。
  • 容器に蓋をして、弱火で15分煮ます。
  • それぞれのホタテから白い筋を取り除き、捨てます。
  • ホタテ貝を厚切りにスライスし、もし付いていればコラールも一緒に切ります。
  • キッチンペーパーの上で水気を切り、塩とこしょうを振ります。
  • 厚底のフライパンに油を熱し、玉ねぎとニンニクを5分間、柔らかくてわずかに色づくまで炒めます。
  • ホタテ貝をフライパンに入れ、5分間（または不透明になるまで）弱火で炒めます。
  • ホタテをフライパンから取り出し、温めたサーブ用の容器に置きます。
  • フライパンにサフランブロスを入れ、高火力で半分になるまで煮ます。
  • 火を弱めてクリームを少しずつ加え、かき混ぜます。ソースが濃くなるまで弱火で煮ます。
  • ホタテをフライパンに戻し、ソースで1〜2分温めます。
  • レモン汁、塩、こしょうを加えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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