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サフランソースのホタテ貝
サフランソースのホタテ貝
Lorenza Ávila
クリーミーなサフランソースのホタテ貝の美味しいレシピ。たった30分で作れます!
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 22-09-2010
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2 コメント
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材料
8
ポーション
オリジナル
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Medidas
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辛口ホワイトワイン150ミリリットル
魚の出汁150ミリリットル
サフラン1少々
ホタテの貝900グラム、殻なしの大きなもの
胡椒個
オリーブオイル3スプーン
たまねぎ1個、細かく刻んだチャイブ
にんにく2歯
ホイップクリーム150ミリリットル
レモンジュース1少々
パセリ個、飾り用の刻んだもの
辛口ホワイトワイン5.07onza líquida
魚の出汁5.07onza líquida
サフラン1少々
ホタテの貝1.98libra、殻なしの大きなもの
胡椒個
オリーブオイル1.52onza líquida
たまねぎ1個、細かく刻んだチャイブ
にんにく2歯
ホイップクリーム5.07onza líquida
レモンジュース1少々
パセリ個、飾り用の刻んだもの
辛口ホワイトワイン10cucharada
魚の出汁10cucharada
サフラン1少々
ホタテの貝6 2/3taza、殻なしの大きなもの
胡椒個
オリーブオイル3スプーン
たまねぎ1個、細かく刻んだチャイブ
にんにく2歯
ホイップクリーム10cucharada
レモンジュース1少々
パセリ個、飾り用の刻んだもの
辛口ホワイトワイン150ミリリットル
魚の出汁150ミリリットル
サフラン1少々
ホタテの貝900グラム、殻なしの大きなもの
胡椒個
オリーブオイル3スプーン
たまねぎ1個、細かく刻んだチャイブ
にんにく2歯
ホイップクリーム150ミリリットル
レモンジュース1少々
パセリ個、飾り用の刻んだもの
準備
30 mins
低い
鍋にワイン、魚のブロス、サフランを入れて沸騰させます。
容器に蓋をして、弱火で15分煮ます。
それぞれのホタテから白い筋を取り除き、捨てます。
ホタテ貝を厚切りにスライスし、もし付いていればコラールも一緒に切ります。
キッチンペーパーの上で水気を切り、塩とこしょうを振ります。
厚底のフライパンに油を熱し、玉ねぎとニンニクを5分間、柔らかくてわずかに色づくまで炒めます。
ホタテ貝をフライパンに入れ、5分間(または不透明になるまで)弱火で炒めます。
ホタテをフライパンから取り出し、温めたサーブ用の容器に置きます。
フライパンにサフランブロスを入れ、高火力で半分になるまで煮ます。
火を弱めてクリームを少しずつ加え、かき混ぜます。ソースが濃くなるまで弱火で煮ます。
ホタテをフライパンに戻し、ソースで1〜2分温めます。
レモン汁、塩、こしょうを加えます。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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プレゼンテーション
サーブする際にパセリを振りかけます。
ヒント
ホタテ貝は煮過ぎないことが重要です。そうしないと、ゴムのように硬くなります。
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評価
(2)
Alejandro Dominguez Rivera
2013-02-16 08:21:24 +0000 +0000
que buena combinacion grax
Alessia Castagno
2015-01-27 13:51:31 +0000 +0000
espectacular super bueno!!
サフランソースのホタテ貝
Lorenza Ávila
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Lorenza Ávila