カフェロブスター

tania montserrat alatorre cantu
コーヒークリームとスライスしたマッシュルームに浸された絶品ロブスターの切り身。ディナーに最適。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • ロブスター2個
  • レモン4個、ジュース
  • 植物油1カップ
  • バター100 グラム
  • たまねぎ1個
  • ウイスキー1/4カップ、またはコニャック
  • 辛口ホワイトワイン1/2カップ
  • タバスコソース1/2ドロップ、滴
  • ウスターソース1 スプーン
  • キノコ9個、スライス
  • ベシャメルソース1カップ
  • 生クリーム1/2カップ
  • ソースオランデーズ2 スプーン
  • エスプレッソコーヒー2 スプーン
  • パルメザンチーズ100 グラム
  • バゲット1個
準備
45 mins
0 mins
中程度
  • ロブスターをきれいにし、身を取り出して粗く切り、塩と胡椒、レモンジュースと少量のオイルでマリネします。シトラスがロブスターを調理しないようにします。
  • 少量のバターとオイルでソテーし、玉ねぎを細かく切って残りのバターでソテーします。半透明になったら、ロブスターの切り身を入れ、ウイスキーまたはコニャックでフランベし、白ワインで消火します。
  • タバスコソースとウスターソースを数滴加え、マッシュルームを加え、ベシャメルソース、生クリーム、オランデーズソース、デミグラスを加え、コーヒーエキスを加えます。コーヒークリームリキュールは使用しないでください、料理が台無しになる可能性があります。
  • パンをスライスし、バター、塩、胡椒、パルメザンチーズを少し乗せ、2分間焼きます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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