カフェロブスター

Name: カフェロブスター
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: ロブスター2個; レモン4個、ジュース; 植物油1カップ; バター100グラム; たまねぎ1個; ウイスキー1/4カップ、またはコニャック; 辛口ホワイトワイン1/2カップ; タバスコソース1/2ドロップ、滴; ウスターソース1スプーン; キノコ9個、スライス; ベシャメルソース1カップ; 生クリーム1/2カップ; ソースオランデーズ2スプーン; エスプレッソコーヒー2スプーン; パルメザンチーズ100グラム; バゲット1個

tania montserrat alatorre cantu

コーヒークリームとスライスしたマッシュルームに浸された絶品ロブスターの切り身。ディナーに最適。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 26-04-2011

準備

45 mins

中程度

ロブスターをきれいにし、身を取り出して粗く切り、塩と胡椒、レモンジュースと少量のオイルでマリネします。シトラスがロブスターを調理しないようにします。少量のバターとオイルでソテーし、玉ねぎを細かく切って残りのバターでソテーします。半透明になったら、ロブスターの切り身を入れ、ウイスキーまたはコニャックでフランベし、白ワインで消火します。タバスコソースとウスターソースを数滴加え、マッシュルームを加え、ベシャメルソース、生クリーム、オランデーズソース、デミグラスを加え、コーヒーエキスを加えます。コーヒークリームリキュールは使用しないでください、料理が台無しになる可能性があります。パンをスライスし、バター、塩、胡椒、パルメザンチーズを少し乗せ、2分間焼きます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

244.7

kcal

12.24%

炭水化物（差し引きによる）

7.6

2.53%

タンパク質

6.4

12.8%

脂質 (Total lipid (fat))

20.6

31.69%

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100

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