イカのバゲットと黒ニンニクのアイオリ

Name: イカのバゲットと黒ニンニクのアイオリ
Prep time: 15 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 15 mins
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: パン4個; イカ150 グラム; 塩1少々; 小麦粉十分、衣用; オリーブオイル十分、揚げる用; にんにく2歯、黒; エクストラバージンオリーブオイル40 ミリリットル; 黒アリオリ十分; にんにく1歯、黒; マヨネーズ40 グラム

Nutrición y Cocina

今日は、マドリードで最も典型的な料理とされるイカのバゲットのバリエーションをお届けします。首都の住民や訪問者は、この料理を食べるための必須のグルメスポットがあります。味、シンプルさ、コストの面で魅力的なバゲットです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

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材料

ポーション

パン4個
イカ150 グラム
塩1少々
小麦粉十分、衣用
オリーブオイル十分、揚げる用
にんにく2歯、黒
エクストラバージンオリーブオイル40 ミリリットル
黒アリオリ十分
にんにく1歯、黒
マヨネーズ40 グラム

準備

15 mins

0 mins

低い

イカを非常に細い輪切りにします。
イカを切り分けて小麦粉をまぶし、たっぷりの熱い油で揚げます。黄金色でカリカリになるまで揚げたら、よく油を切ってペーパータオルの上に置きます。パンを開き、さらにカリカリになるようにトーストします。
伝統的な自家製黒アイオリ：黒ニンニクの2片の皮をむき、少しの塩と共にすり鉢でつぶし、油を少しずつ加えながらニンニクをすり続けます。均一で濃度のあるソースができるまで続ければ、黒ニンニクのアイオリが完成です。
手間をかけない黒アイオリ：黒ニンニクの片を皮をむいてすり鉢でつぶします。マヨネーズを加え、均一な色になるまでよく混ぜます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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