イカのバゲットと黒ニンニクのアイオリ

Name: イカのバゲットと黒ニンニクのアイオリ
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: パン4個; イカ150グラム; 塩1少々; 小麦粉十分、衣用; オリーブオイル十分、揚げる用; にんにく2歯、黒; エクストラバージンオリーブオイル40ミリリットル; 黒アリオリ十分; にんにく1歯、黒; マヨネーズ40グラム

Nutrición y Cocina

今日は、マドリードで最も典型的な料理とされるイカのバゲットのバリエーションをお届けします。首都の住民や訪問者は、この料理を食べるための必須のグルメスポットがあります。味、シンプルさ、コストの面で魅力的なバゲットです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 26-05-2017

準備

15 mins

低い

イカを非常に細い輪切りにします。イカを切り分けて小麦粉をまぶし、たっぷりの熱い油で揚げます。黄金色でカリカリになるまで揚げたら、よく油を切ってペーパータオルの上に置きます。パンを開き、さらにカリカリになるようにトーストします。伝統的な自家製黒アイオリ：黒ニンニクの2片の皮をむき、少しの塩と共にすり鉢でつぶし、油を少しずつ加えながらニンニクをすり続けます。均一で濃度のあるソースができるまで続ければ、黒ニンニクのアイオリが完成です。手間をかけない黒アイオリ：黒ニンニクの片を皮をむいてすり鉢でつぶします。マヨネーズを加え、均一な色になるまでよく混ぜます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

379

kcal

18.95%

炭水化物（差し引きによる）

17.1

5.7%

タンパク質

18%

脂質 (Total lipid (fat))

30.6

47.08%

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100

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提供：

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イカのバゲットと黒ニンニクのアイオリ

材料

準備

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