豚肉のカウボーイ・アル・パストール

Proan Carne
おいしくジューシーな肉のカットほど素晴らしいものはありません！グリルで豚肉のカウボーイ・アル・パストールを作る方法をお教えします。このカウボーイ・アル・パストールのレシピを調理する際は、逆に焼くことが重要です。パストールのマリネの香辛料を焦がさず、風味を保つためです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
3
ポーション
  • アチョテ50 グラム、マリネ用
  • グアヒージョ・チリ5個、きれいに洗い、浸したまま、マリネ用
  • パイナップルジュース1/4カップ、マリネ用
  • にんにく3個、マリネ用
  • 大きなコショウ1/2 スプーン、マリネ用
  • オレガノ1/2ティースプーン、マリネ用
  • アマラ®のポークカウボーイチョップ2個、300g 各
  • パイナップル3 スライス、ソース用
  • たまねぎ1/2個、ソース用
  • ハバネロチリ3個、ソース用
  • レモンジュース1/4カップ、ソース用
  • 新鮮なコリアンダー1 スプーン、みじん切り、ソース用
  • アボカド1/2個、角切り、ソース用
  • 塩と胡椒十分
準備
3h 20 mins
45 mins
低い
  • マリネ用に、アチョーテ、グアヒーロチリ、酢、パイナップルジュース、ニンニク、胡椒、オレガノをブレンドします。
  • アマラ®の豚肉のカウボーイチョップを再封可能な袋に入れ、マリネの¾を注ぎ、袋の空気をできるだけ抜いて閉じます。冷蔵庫で1～3時間マリネします。
  • グリルを230°Cに予熱し、マリネなしで肉の部分を間接火で30分間調理し、調理の途中で予約しておいたマリネで塗りつけます。
  • 調理を直接火で4分間続け、調理の途中でひっくり返して内部温度が63°Cから65°Cになるようにします。必要に応じて、もう少しマリネを塗りつけます。取り出して2分間休ませます。
  • ソース用に、パイナップルと玉ねぎを直接火で5分間焼き、調理の途中でひっくり返します。チリは直接火で2分間焼きます。取り出して少し冷まします。
  • まな板の上でパイナップル、ハバネロチリ、玉ねぎを切り、ボウルでレモン汁、コリアンダー、アボカドと混ぜます。塩と胡椒で味を調えます。
  • カウボーイ・アル・パストールをパイナップルソースで提供し、トルティーヤと一緒に楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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