ペルー風カウサ

Name: ペルー風カウサ
Prep time: 2h 30 mins
Cook time: 2h
Total time: 4h 30 mins
Yield: 12
Cuisine: Peruana
Ingredients: 水2 リットル、じゃがいものために; 黄色いジャガイモ1キロ; チリ・マンザノ150 グラム、じゃがいものために; レモン3個、（そのジュース）じゃがいものために; 紫タマネギ250 グラム、じゃがいものために; にんにく1個、じゃがいものために; 塩 お好みで、じゃがいものために; 白こしょう お好みで、じゃがいものために; 植物油500 ミリリットル、じゃがいものために; 水2 リットル、鶏肉のために; 鶏の胸肉500 グラム; 塩十分、鶏肉のために; タバスコペッパー1個、鶏肉のために; ローレル1個、鶏肉のために; マヨネーズ350 グラム、鶏肉のために; レモンジュース1 スプーン、鶏肉のために; マスタード80 グラム、アメリカンタイプ、鶏肉のために; 塩十分、鶏肉のために; 胡椒十分、鶏肉のために; 水2 リットル、盛り付けのために; 卵5個、盛り付けのために; 赤いパプリカ1個、（ブロノワイズに刻んだ）盛り付けのために; アボカド2個、くし形に切った、盛り付けのために; 大きなレタス1個、盛り付けのために; 新鮮なコリアンダー十分、盛り付けのために

Unitec

リマの典型的な料理であるペルーのカウサは冷たく提供され、滑らかでクリーミーな食感が特徴です。じゃがいもをベースにしており、この食材のテクスチャーと風味の組み合わせはユニークです。提案するステップバイステップに従って、技術を駆使して準備することを忘れないでください。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

3.4

5 comentarios

	26
お気に入り

コレクション

プランナー

スーパーリスト

材料

ポーション

水2 リットル、じゃがいものために
黄色いジャガイモ1キロ
チリ・マンザノ150 グラム、じゃがいものために
レモン3個、（そのジュース）じゃがいものために
紫タマネギ250 グラム、じゃがいものために
にんにく1個、じゃがいものために
塩お好みで、じゃがいものために
白こしょうお好みで、じゃがいものために
植物油500 ミリリットル、じゃがいものために
水2 リットル、鶏肉のために
鶏の胸肉500 グラム
塩十分、鶏肉のために
タバスコペッパー1個、鶏肉のために
ローレル1個、鶏肉のために
マヨネーズ350 グラム、鶏肉のために
レモンジュース1 スプーン、鶏肉のために
マスタード80 グラム、アメリカンタイプ、鶏肉のために
塩十分、鶏肉のために
胡椒十分、鶏肉のために
水2 リットル、盛り付けのために
卵5個、盛り付けのために
赤いパプリカ1個、（ブロノワイズに刻んだ）盛り付けのために
アボカド2個、くし形に切った、盛り付けのために
大きなレタス1個、盛り付けのために
新鮮なコリアンダー十分、盛り付けのために

準備

2h 30 mins

低い

じゃがいものために：鍋で、塩水でじゃがいもを皮付きのまま完全に茹でる。皮をむき、塊に切り、取っておく。
チリマンザーノ、レモン汁、赤玉ねぎ、ニンニク、じゃがいも、塩、白胡椒をThermomixに入れ、滑らかなペーストになるまでミキシングし、徐々に植物油を加え、滑らかなペーストを作る；取っておく。
鶏肉のために：鍋で、塩、水、タバスコペッパー、ローリエの葉を加え、鶏肉を弱火で完全に茹でる。冷やして取っておく。
ボウルに手を使って鶏肉をほぐし、取っておく。
マヨネーズ、マスタード、レモン汁をミキサーにかけて取っておく。ほぐした鶏肉と混ぜる。
盛り付けのために：鍋に冷水を加え、卵を入れて中火で調理する。水が沸騰し始めたら、さらに5分間調理する。卵の火を止めるために冷水に通し、その後卵を皮をむいて四分の一に切る。取っておく。
耐熱皿にじゃがいもの混合物の層を置き、アボカドのくし形を加え、鶏肉の混合物を加え、じゃがいもが終わるまでプロセスを繰り返す。卵、ピーマン、レタスの葉、コリアンダーで飾る。
スライスして楽しむ。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

このレシピや他のレシピに含まれる他の栄養素を知りたいですか？

提供：