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パタタス・ブラバスのレシピ
Brenda Villagomez
パタタス・ブラバスは、スペインの美味しいおつまみで、良いビールと一緒に楽しむことが多いです。シンプルで美味しいレシピですので、たくさんのバリエーションがありますが、パタタス・ブラバスは通常、甘いパプリカと辛いパプリカで作られます。さあ、手を動かしてこのスペイン料理のレシピを作りましょう！
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
白いじゃがいも4個
オリーブオイル十分
オリーブオイル3 スプーン、ブラバソース用
たまねぎ1/4カップ、みじん切り、ブラバソース用
にんにく1 スプーン、みじん切り、ブラバソース用
甘いパプリカ1 スプーン、ブラバソース用
辛いパプリカ1 スプーン、ブラバソース用
コーンスターチ1 スプーン、ブラバソース用
牛のスープ1カップ、ブラバソース用
塩十分、ブラバソース用
準備
1h 20 mins
50 mins
低い
ジャガイモの皮をむき、大きな立方体またはくし形に切ります。その後、冷水と氷の入った容器に浸して、酸化を防ぎます。この方法で使用するまでジャガイモを保管しておきます。
深めのフライパンに十分なオリーブオイルを熱し、ディープフライします。その後、ジャガイモをよく水切りし、中低温で20分間揚げます。これにより、ジャガイモの内部がしっかりと調理されます。油から取り出し、余分な油をしっかりと切り、できれば20分間蓋をして置いておくと、ジャガイモがより柔らかくなります。
ブラバソースを作ります！鍋にオリーブオイルを少し注ぎ、中火から弱火で玉ねぎとニンニクを6分間、または軽く色づくまで炒めます。甘いパプリカ、辛いパプリカ、コーンスターチを加え、できるだけよく混ぜます。その後、牛肉のスープを注ぎ、塩で味付けします。ブラバソースを中火で煮詰めて、濃くなるまで煮ます。火から下ろし、少し冷まします。
同じオリーブオイルで、今度は高温でジャガイモを再度揚げます。約20分間、焼きすぎないように注意してください。揚げたジャガイモが出来たら、再度しっかりと水切りします。
ブラバソースをかけたパタタス・ブラバスを出してください。おつまみにぴったりです！
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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