パタタス・ブラバスのレシピ

Name: パタタス・ブラバスのレシピ
Prep time: 130 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 白いじゃがいも4個; オリーブオイル十分; オリーブオイル3スプーン、ブラバソース用; たまねぎ1/4カップ、みじん切り、ブラバソース用; にんにく1スプーン、みじん切り、ブラバソース用; 甘いパプリカ1スプーン、ブラバソース用; 辛いパプリカ1スプーン、ブラバソース用; コーンスターチ1スプーン、ブラバソース用; 牛のスープ1カップ、ブラバソース用; 塩十分、ブラバソース用

Brenda Villagomez

パタタス・ブラバスは、スペインの美味しいおつまみで、良いビールと一緒に楽しむことが多いです。シンプルで美味しいレシピですので、たくさんのバリエーションがありますが、パタタス・ブラバスは通常、甘いパプリカと辛いパプリカで作られます。さあ、手を動かしてこのスペイン料理のレシピを作りましょう！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 11-07-2022

準備

1h 20 mins

50 mins

低い

ジャガイモの皮をむき、大きな立方体またはくし形に切ります。その後、冷水と氷の入った容器に浸して、酸化を防ぎます。この方法で使用するまでジャガイモを保管しておきます。深めのフライパンに十分なオリーブオイルを熱し、ディープフライします。その後、ジャガイモをよく水切りし、中低温で20分間揚げます。これにより、ジャガイモの内部がしっかりと調理されます。

油から取り出し、余分な油をしっかりと切り、できれば20分間蓋をして置いておくと、ジャガイモがより柔らかくなります。ブラバソースを作ります！鍋にオリーブオイルを少し注ぎ、中火から弱火で玉ねぎとニンニクを6分間、または軽く色づくまで炒めます。甘いパプリカ、辛いパプリカ、コーンスターチを加え、できるだけよく混ぜます。その後、牛肉のスープを注ぎ、塩で味付けします。

ブラバソースを中火で煮詰めて、濃くなるまで煮ます。火から下ろし、少し冷まします。同じオリーブオイルで、今度は高温でジャガイモを再度揚げます。約20分間、焼きすぎないように注意してください。揚げたジャガイモが出来たら、再度しっかりと水切りします。ブラバソースをかけたパタタス・ブラバスを出してください。おつまみにぴったりです！

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

43.4

kcal

2.17%

炭水化物（差し引きによる）

8.2

2.73%

タンパク質

1.4

2.8%

脂質 (Total lipid (fat))

10.6

16.31%

null

100

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パタタス・ブラバスのレシピ

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