自家製クルニトス

Deborah Dana
クルニトスは、ジャムとバターを添えて朝食に食べるフランスの伝統的なパンです。このレシピは本当に素晴らしいです！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.75
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材料
16
ポーション
  • 水1/3カップ
  • ベーキングパウダー1 パッケージ
  • 砂糖1 スプーン
  • 塩1 スプーン
  • 牛乳1 1/3カップ、常温で
  • 小麦粉3 1/2カップ
  • 植物油2 スプーン
  • 無塩バター3 1/2バー
  • 卵1個
  • クリーム2 スプーン
準備
4h
0 mins
高
  • 小さめの深い容器に水、イースト、砂糖大さじ1を混ぜます。5分間置いて、イーストが反応していることを確認してください。
  • 別の小さめの深い容器で、牛乳に残りの砂糖と塩を溶かします。
  • 大きな深い容器に小麦粉、牛乳、イースト水、油を加え、木製のヘラで混ぜます。
  • 粉を振った表面に生地を置き、手で2-3分間、側面を変えながらこねます。
  • 生地を容器に移し、プラスチックラップで覆い、約1時間半成長させます。生地はそのサイズの2倍になるべきです。
  • 粉を振った表面で生地を再度2-3分間こね、耐熱容器に入れ、プラスチックラップで覆います。45分間置くか、好みで一晩冷蔵庫に入れます。
  • 粉を振った表面で、木製のヘラを使ってバターのベースを作ります。このベースは、平らにした生地の約3/4のサイズであるべきです。
  • 別の表面で、麺棒を使って生地を広げます。生地の上にバターを置き、100％取り込むまでこねます。生地をボール状にして、プラスチックラップで覆います。1時間冷蔵します。
  • 冷蔵庫から生地を取り出し、麺棒で約50×24センチの長方形を形成します。バターが硬い場合、生地を平らにする際に溶けてきます。
  • 長方形を半分に切り、それぞれの半分を三角形にします。各三角形がクルニトスになります。
  • オーブンを220度に予熱し、各三角形を先端に向かって巻きます。
  • クルニトスをワックスペーパーの上に置いた天板に並べ、各クルニトスの端を中心に向かって曲げます。
  • 容器で卵黄とクリームを混ぜ、筆でクルニトスに塗って黄金色になるようにします。
  • クルニトスを15分間焼くか、黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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