オランデーズソースを添えたフロレンティーヌエッグ

Lorenza Avila
これらの卵は、ほうれん草のベースのスフレ型で調理され、ブレンダーで手早く作ったオランデーズソースと共に提供されます。非常に簡単で美味しいです。ブランチや特別な朝食に最適です。卵1個で作ることができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
8
ポーション
  • ベビースピナッチ570 グラム
  • たまねぎ1/2個、刻んだ
  • にんにく1歯
  • ナツメグ1少々
  • ホイップクリーム2 スプーン
  • 卵8個
  • バター10 スプーン、（オランデーズソース用）
  • 卵黄2個、（オランデーズソース用）
  • レモンジュース1 スプーン、（オランデーズソース用）
  • タバスコソース個、数滴、（オランデーズソース用）
  • パン個、または細切りにしてトーストしたベーグル（提供用）
準備
40 mins
0 mins
低い
  • オーブンを375°F（190℃）に予熱します。
  • 鍋に少量の水を入れてほうれん草を調理し、完全に減少するまで約2分間加熱します。
  • ふるいにかけて、液体をすべて絞り出してよく水を切ります。
  • ほうれん草を調理した鍋に玉ねぎを加え、バター大さじ1で透明になるまで炒め、細かく刻んだニンニクを加えます。水気を切ったほうれん草を戻し、クリーム大さじ2を加えます。塩、コショウ、ひとつまみのナツメグで味を調えます。取っておきます。
  • スフレ型（ラメキン）にバターを塗ります。
  • ほうれん草をスフレ型に分け、生の卵をその上に置きます（型ごとに卵1個または2個を置くことができます）。オーブンに入れて15分（卵1個の場合）または18分（卵2個の場合）焼きます。
  • オランデーズソースを準備します。まず、あらかじめ切ったバター大さじ10を容器に入れて、電子レンジで約¾溶けるまで加熱します（まだ小さな塊が残る必要があります）。
  • ブレンダーに卵黄2個、レモン汁、タバスコの数滴、塩、コショウを入れ、よく混ぜます。
  • ブレンダーを動かしながら、¾溶けたバターを加え、全体がよく混ざるまで混ぜます。濃厚でクリーミーなソースになります。味を見て、必要なら塩とコショウを追加します。
  • オーブンから卵を取り出し、それぞれの卵の上にオランデーズソース大さじ1をかけます。
  • トーストしたパンを細切りにして添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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