フロレント風エッグ
Victoria Cherniag Ruiz
これらのフロレント風エッグは、少しチーズを加えたベシャメルに非常に似たモルネーソースで準備されます。手間がかかりますが、レストランの朝食です！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.5
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69
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • ハム スライス、円形に切った
  • オリーブオイル3 スプーン
  • たまねぎ1個、細かく刻んだ
  • にんにく歯、みじん切り
  • ほうれん草5カップ
  • ナツメグ1/4ティースプーン
  • ホイップクリーム3/4カップ
  • パルメザンチーズ2/3カップ、おろし
  • 塩1 スプーン
  • レモンジュース1 スプーン
  • 卵4個、常温
  • トーストパン4 スライス、クッキー型や逆さまのグラスで円形に切った。
  • バター1 スプーン、ソース用
  • 小麦粉1 1/2 スプーン、ソース用
  • 全乳1カップ、(ソース用)
  • 塩1/8ティースプーン、ソース用
  • グリュイエールチーズ30 グラム、おろし（ソース用）
準備
1h
0 mins
高
  • 鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、刻んだ玉ねぎを5分ほど柔らかくなるまで調理します。
  • ニンニクを加えて、さらに30秒間調理します。
  • ほうれん草、ナツメグを加え、ほうれん草が煮えるまで1-2分間調理します。
  • クリームを加え、風味が混ざるようにかき混ぜます。さらに5分間置きます。
  • おろしたチーズを加え、塩と胡椒で味を調えます。
  • ソースを準備するために、小さな鍋で中火から強火でバターを溶かします。溶けたら、火を弱めます。
  • 小麦粉を加え、泡立て器で1.5分間絶えず混ぜます。
  • 少しずつ牛乳を加えて、かき混ぜ続けます。2-3分間かき混ぜて、沸騰してとろみがつくまで加熱します。ナツメグ、チーズ、塩、胡椒を加えます。
  • 別の小さな鍋に、水を10cm入れます。塩大さじ1とレモン汁大さじ1を加えます。
  • それぞれの卵を開けて、個別に小さなカップに入れます。
  • 水が沸騰したら、卵を水にそっと滑り込ませます（壊れないように注意してください）。木製のスプーンで卵の周りに水をかけます。卵の中心がまだ柔らかい状態になるまで2-2.5分間調理します。
  • 残りの卵でも前の手順を繰り返します。
  • 盛り付けるために、丸い（トーストした）パンを皿に置き、その上にハムのスライス、ほうれん草の混ぜ物の1/4、卵、そしてその上にソースをかけます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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