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鶏肉入りイエローモレ
Mauricio Eggleton
この鶏肉入りイエローモレのレシピをシェフのタリア・バリオスとモーリシオ・エグルトンの手ほどきで学びましょう。オアハカのクラシックです!
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
5
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
2
ポーション
チリコステニョアマリーヨ5個
チリプーヤ5個
グアヒージョ・チリ3個
トマト3個、熟したもの
トマティーヨ4個
じゃがいも2個
チャヨテ1個
レシピ100 グラム
たまねぎ1個、小
ニンニクのかけら2個
チキン3個
ホヤサンタ5 ページ
コミノ1少々
胡椒6個
クローブ3個
植物油100 ミリリットル
水2 リットル
準備
8 mins
20 mins
低い
チリをきれいにし、筋を取り、半分に切り、その後ニンニクの皮をむきます。
玉ねぎ、トマト、トマティーヨを中くらいの大きさに切ります。
鶏肉を水、塩、ニンニク、そして玉ねぎの一片で煮ます。
チョリソを中くらいのサイズに切り、ジャガイモを中くらいのサイズに切ります。ジャガイモとチョリソを塩水で煮ます。
鍋を熱し、油を注ぎ、玉ねぎ、チリ、ニンニクを加えます。チリがカリカリになるまで炒め、その後、スパイス、トマト、トマティーヨを加え、ジュースが出るまで調理します。ブレンドしてこします。
油を加えた鍋を熱し、前述の混合物を炒めて煮ます。
生地を水または鶏肉のスープでブレンドし、その混ぜたものをモレの鍋に注ぎます。
鶏肉のスープ、塩、そして大きく切ったハーブサンタを加えます。イエローモレの味を調整し、鶏肉と野菜を添えて提供します。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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