簡単な鶏肉のモーレ・ベルデ

Angelica Ponce
この鶏肉のモーレ・ベルデのレシピは、メキシコの最高のモーレの一つなので、あなたのキッチンから欠かせません。加えて、アーモンド、パンプキンシード、ピーナッツ、ゴマの組み合わせは、あなたとあなたの家族の味覚を楽しませてくれるでしょう。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • 水十分、熱い、鶏肉を茹でるために
  • チキン2キロ、脚ともも、皮なし
  • たまねぎ1/2個、鶏肉を調理するために
  • にんにく1/2頭、鶏肉を調理するために
  • パクチー1/4束、鶏肉を調理するために
  • 塩十分、鶏肉を調理するために
  • 青いトマト500 グラム、四つ切り、モーレ用
  • チキンブロス4カップ、モーレ用
  • ほうれん草2 1/2カップ、葉だけ、モーレ用
  • ロマネスコレタス3 ページ、切り分けた、モーレ用
  • 大根の葉4個、モーレ用
  • にんにく2歯、皮を剥いて、モーレ用
  • たまねぎ1/2個、モーレ用
  • エパソテ3 枝、葉だけ、モーレ用
  • パクチー1/4束、葉だけ、モーレ用
  • チリシラノ3個、尾なし、モーレ用
  • アーモンド3/4カップ、スライスして、モーレ用にトースト
  • ピーナッツ3/4カップ、皮を剥いて、塩なし、モーレ用にトースト
  • カボチャの種1 1/2カップ、剥いてトーストした、モーレ用
  • ごま3 スプーン、トーストした白、モーレ用
  • 大きなコショウ1ティースプーン、モーレ用
  • クローブ3個、モーレ用
  • コミノ1 1/2ティースプーン、モーレ用
  • 豚脂2 スプーン、モーレ用
  • 塩十分、モーレ用
  • カボチャの種十分、モーレを飾るために
  • 焙煎されたごま十分、モーレを飾るために
準備
2h
1h 30 mins
低い
  • 鶏肉を鍋に十分な熱湯と玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、少量の塩を加えて中火で40分間、または完全に火が通るまで調理します。スプーンを使って、スープが出す不純物を全て取り除くことを忘れないでください。鶏肉が煮えたら、スープから取り出しておきます。
  • トマト・ベルデを、事前にこした鶏肉のスープ、ほうれん草、ロメインレタス、ラディッシュの葉、ニンニク、玉ねぎ、エパソテ、コリアンダー、セラーノチリ、トーストしたアーモンド、トーストしたピーナッツ、トーストしたパンプキンシード、トーストしたゴマ、ペッパーコーン、クローブ、クミンと一緒にミキサーにかけて、完全に混ぜ合わせます。滑らかな混合物になるまで混ぜ、すべての材料が完全にミキサーにかけられるように、2回以上に分けて行っても良いです。おいておきます。
  • 鍋で豚のラードを熱し、混ぜたものを加えます。弱火で30分間、焦げ付かないように優しく常にかき混ぜます。脂肪が上昇し始めると、モーレ・ベルデが準備完了を意味します。
  • 鶏肉を盛り付け、モーレ・ベルデをかけ、パンプキンシードとトーストしたゴマで飾ります。希望があれば、赤米を添えても良いでしょう。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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