ラム肉のミキオテ

Mayte Rueda
このラム肉のミキオテのレシピはメキシコ料理の宝であり、どんな集まりや週間のメニュー、またはお祝いにぴったりです。ミキオテという言葉は、ナワトル語のmexiotlに由来し、マゲイから剥がれた膜を指します。乾燥させて販売され、ミキオテのモロテスを準備するために使用されます。ミキオテは、肉をマリネしてから包み、蒸して調理します。最後に、ミキオテは非常に柔らかくなり、ノパル、玉ねぎ、トルティーヤと一緒に提供されます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • 植物油十分
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく2個
  • グアヒージョ・チリ6個
  • アンチョチリ3個
  • 青いトマト3個、四分の一に切る
  • 月桂樹の葉2個
  • クローブ2個
  • 黒こしょうの全体4個
  • オレガノ1 スプーン
  • 挽いたクミン1/2ティースプーン
  • オレンジジュース2カップ
  • アボカドの葉十分
  • 羊肉500 グラム、立方体に切る
  • ノパール十分、細切れにする
  • 酢漬けの玉ねぎ十分
準備
43 mins
1h 30 mins
低い
  • 中火で鍋を熱し、少しの植物油を加え、その後玉ねぎ、ニンニク、トマト、グアヒーロペッパー、アンチョペッパー、ローリエ、クローブ、黒胡椒、オレガノ、クミンを加え、8分間炒めます。その後、オレンジジュースを加えます。数分間ミキサーにかけ、塩で味付けします。取っておきます。
  • ラム肉を容器に入れ、塩と胡椒で味付けし、ソースを加えます。30分間マリネします。
  • マリネしたラム肉、アボカドの葉、少しのノパルを約30x20 cmのワックスペーパーの上に置きます。麻ひもで閉じて、取っておきます。
  • 調理するには、蒸し器またはそれに類似した鍋に水を加え、ミキオテを約1.5時間蒸して、肉が非常に柔らかくなるまで調理します。
  • ラム肉のミキオテをノパルと一緒に盛り付け、ピクルスにした赤玉ねぎを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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