ラム肉のミキオテ

このラム肉のミキオテのレシピはメキシコ料理の宝であり、どんな集まりや週間のメニュー、またはお祝いにぴったりです。

ミキオテという言葉は、ナワトル語のmexiotlに由来し、マゲイから剥がれた膜を指します。乾燥させて販売され、ミキオテのモロテスを準備するために使用されます。

ミキオテは、肉をマリネしてから包み、蒸して調理します。最後に、ミキオテは非常に柔らかくなり、ノパル、玉ねぎ、トルティーヤと一緒に提供されます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 20-06-2022

準備

43 mins

1h 30 mins

低い

中火で鍋を熱し、少しの植物油を加え、その後玉ねぎ、ニンニク、トマト、グアヒーロペッパー、アンチョペッパー、ローリエ、クローブ、黒胡椒、オレガノ、クミンを加え、8分間炒めます。その後、オレンジジュースを加えます。数分間ミキサーにかけ、塩で味付けします。取っておきます。ラム肉を容器に入れ、塩と胡椒で味付けし、ソースを加えます。30分間マリネします。マリネしたラム肉、アボカドの葉、少しのノパルを約30x20 cmのワックスペーパーの上に置きます。麻ひもで閉じて、取っておきます。調理するには、蒸し器またはそれに類似した鍋に水を加え、ミキオテを約1.5時間蒸して、肉が非常に柔らかくなるまで調理します。ラム肉のミキオテをノパルと一緒に盛り付け、ピクルスにした赤玉ねぎを添えます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

143.9

kcal

7.2%

炭水化物（差し引きによる）

6.8

2.27%

タンパク質

16.7

33.4%

脂質 (Total lipid (fat))

5.5

8.46%

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100

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提供：

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ラム肉のミキオテ

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