モロテス・ポブラーノ
Angelica Ponce
このモロテス・ポブラーノのレシピはメキシコ料理の典型で、絶品です。このレシピで本物のポブラーノスタイルのモロテスを作り、じゃがいもとチョリソーが詰まっています。その味に抵抗できないでしょう！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
5
ポーション
  • 植物油2 スプーン
  • たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ
  • チョリソー1カップ、立方体に切った
  • じゃがいも2カップ、皮をむき、立方体に切り、調理した
  • トウモロコシの石灰処理された粉2カップ、トルティーヤを作るのに最適、生地用
  • 小麦粉1カップ、生地用
  • ベーキングパウダー1 スプーン、生地用
  • 豚脂1 スプーン、生地用
  • 塩十分、生地用
  • 水十分、生地用のぬるま湯
  • 植物油十分、揚げる用
  • サワークリーム お好みで、飾り用
  • ロマネスコレタス お好みで、細切りにして、飾り用
  • フレッシュチーズ お好みで、飾り用
準備
1h
30 mins
低い
  • 具材用：中火で鍋に油を加熱し、玉ねぎを3分間炒めた後、チョリソーを加え、スプーンで押しつぶしながら5分間、またはよく火が通るまで調理します。その後、じゃがいも、塩、胡椒を加え、すべてを完璧に混ぜるまでかき混ぜます。取っておきます。
  • 生地用：ニスタマリザードトウモロコシ粉、小麦粉、ベーキングパウダー、ラード、十分な塩を混ぜます。粉が混ざったら、ぬるま湯を少しずつ注ぎ、清潔な手でなめらかで水分を含んだテクスチャーになるまでこねます。
  • 手で生地をボール状に形成し、プラスチックの上に置き、長さ12cm、幅6cmの楕円形に生地を伸ばします。スプーンで中央に具材を置き、しっかりと閉じます。揚げる際に具材が漏れないように、指を使って端を押さえます。
  • 中火で鍋に十分な油を加熱し、モロテス・ポブラーノを両面6分間、または黄金色になるまで揚げます。吸収ペーパーで水気を切ります。
  • モロテスをサワークリーム、レタス、新鮮なチーズで飾り、好みのソースを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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