モロテス・ポブラーノ

Name: モロテス・ポブラーノ
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 植物油2スプーン; たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ; チョリソー1カップ、立方体に切った; じゃがいも2カップ、皮をむき、立方体に切り、調理した; トウモロコシの石灰処理された粉2カップ、トルティーヤを作るのに最適、生地用; 小麦粉1カップ、生地用; ベーキングパウダー1スプーン、生地用; 豚脂1スプーン、生地用; 塩十分、生地用; 水十分、生地用のぬるま湯; 植物油十分、揚げる用; サワークリームお好みで、飾り用; ロマネスコレタスお好みで、細切りにして、飾り用; フレッシュチーズお好みで、飾り用

Angelica Ponce

このモロテス・ポブラーノのレシピはメキシコ料理の典型で、絶品です。このレシピで本物のポブラーノスタイルのモロテスを作り、じゃがいもとチョリソーが詰まっています。その味に抵抗できないでしょう！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 18-04-2022

準備

30 mins

低い

具材用：中火で鍋に油を加熱し、玉ねぎを3分間炒めた後、チョリソーを加え、スプーンで押しつぶしながら5分間、またはよく火が通るまで調理します。その後、じゃがいも、塩、胡椒を加え、すべてを完璧に混ぜるまでかき混ぜます。取っておきます。生地用：ニスタマリザードトウモロコシ粉、小麦粉、ベーキングパウダー、ラード、十分な塩を混ぜます。粉が混ざったら、ぬるま湯を少しずつ注ぎ、清潔な手でなめらかで水分を含んだテクスチャーになるまでこねます。手で生地をボール状に形成し、プラスチックの上に置き、長さ12cm、幅6cmの楕円形に生地を伸ばします。スプーンで中央に具材を置き、しっかりと閉じます。揚げる際に具材が漏れないように、指を使って端を押さえます。中火で鍋に十分な油を加熱し、モロテス・ポブラーノを両面6分間、または黄金色になるまで揚げます。吸収ペーパーで水気を切ります。モロテスをサワークリーム、レタス、新鮮なチーズで飾り、好みのソースを添えます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

229.9

kcal

11.5%

炭水化物（差し引きによる）

33.7

11.23%

タンパク質

5.6

11.2%

脂質 (Total lipid (fat))

8.4

12.92%

null

100

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