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モレ・シケーニョ
Yamilette González
この地域の典型的なモレの風味をお楽しみください！この料理は主にその甘さが特徴で、各家族が特別なタッチを加えますが、プルーンは欠かせません。もう考えずに、家でモレ・シケーニョを作りましょう。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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1 comentarios
24
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
25
ポーション
豚脂十分
たまねぎ1/2個
ニンニクのかけら3個
チリ・ムラト5個
アンチョチリ10個
チリパシージャ5個
トマト1個
レーズン1/2カップ
干しプラム5個
アーモンド1/2カップ
ナッツ1/2カップ
ピーナッツ1/2カップ
ごま1/2カップ
カボチャの種1/2カップ
松の実1/2カップ
アーモンド1/2カップ
オムレツ1個
マチョバナナ1/2個
ボリージョ1個
水2カップ、温かい
大きなコショウ1ティースプーン
アニス1/4ティースプーン
クローブ1/2ティースプーン
チキンブロス十分
テーブルチョコレートの板2個
鶏の胸肉 お好みで
赤飯 お好みで
準備
2h
1h 30 mins
低い
大きな鍋に少しラードを加え、玉ねぎをきつね色になるまで炒めて取り出します。次に、ニンニクを加え、軽くきつね色になるまで炒めて取り出します。取っておきます。
同じ鍋でムラートチリを軽く炒め、取り出してボウルに入れます。各種類のチリでこの手順を繰り返し、取っておきます。
プルーンをきつね色でふっくらするまで炒め、取り出しておきます。その後、トマト、アーモンド、クルミ、レーズン、ピーナッツ、カボチャの種、松の実、ヘーゼルナッツを炒め、取り出してボウルに入れます。最後に、トルティーヤ、プランテン、ボリーヨを炒め、取り出しておきます。
チリをボウルに入れ、熱湯を注いで15分間または柔らかくなるまで浸します。
チリ、ニンニク、玉ねぎ、プルーン、トマト、ドライフルーツ、ペッパーコーン、アニス、クローブ、トルティーヤ、ボリーヨ、プランテンを滑らかで均一な混合物になるまでミキサーにかけます。取っておきます。
鍋に少しラードを加え、モレ・シケーニョを炒め、10分間調理します。その後、鶏のスープを注ぎ、塩と胡椒で味付けし、弱火で1時間煮ます。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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