モレ・シケーニョ

Yamilette González

この地域の典型的なモレの風味をお楽しみください！この料理は主にその甘さが特徴で、各家族が特別なタッチを加えますが、プルーンは欠かせません。もう考えずに、家でモレ・シケーニョを作りましょう。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 13-03-2023

準備

1h 30 mins

低い

大きな鍋に少しラードを加え、玉ねぎをきつね色になるまで炒めて取り出します。次に、ニンニクを加え、軽くきつね色になるまで炒めて取り出します。取っておきます。同じ鍋でムラートチリを軽く炒め、取り出してボウルに入れます。各種類のチリでこの手順を繰り返し、取っておきます。プルーンをきつね色でふっくらするまで炒め、取り出しておきます。その後、トマト、アーモンド、クルミ、レーズン、ピーナッツ、カボチャの種、松の実、ヘーゼルナッツを炒め、取り出してボウルに入れます。最後に、トルティーヤ、プランテン、ボリーヨを炒め、取り出しておきます。チリをボウルに入れ、熱湯を注いで15分間または柔らかくなるまで浸します。チリ、ニンニク、玉ねぎ、プルーン、トマト、ドライフルーツ、ペッパーコーン、アニス、クローブ、トルティーヤ、ボリーヨ、プランテンを滑らかで均一な混合物になるまでミキサーにかけます。取っておきます。鍋に少しラードを加え、モレ・シケーニョを炒め、10分間調理します。その後、鶏のスープを注ぎ、塩と胡椒で味付けし、弱火で1時間煮ます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

244.3

kcal

12.22%

炭水化物（差し引きによる）

24.9

8.3%

タンパク質

11.3

22.6%

脂質 (Total lipid (fat))

12.3

18.92%

null

100

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提供：

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モレ・シケーニョ

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