ポク・チュク・デ・セルド

Brenda Villagomez
ユカタン半島からこのポク・チュクのレシピをお届けします！その名前はマヤ語の「ポク」から来ており、トーストすることを意味し、「チュク」は炭を意味します。もう考えずに、炭を用意しましょう！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • たまねぎ1/2個、焼き、肉をマリネするために
  • ニンニクのかけら2個、焼き、肉をマリネするために
  • 海の塩十分、肉をマリネするために
  • ブラックペッパー1/2ティースプーン、肉をマリネするために
  • コミノ1/2ティースプーン、肉をマリネするために
  • オレガノ2 スプーン、肉をマリネするために
  • クローブ2個、肉をマリネするために
  • オレンジジュース1カップ、肉をマリネするために
  • レモンジュース1カップ、肉をマリネするために
  • 豚のステーキ500 グラム
  • きゅうり1カップ、中程度のキューブ状に切る
  • パクチー1/2カップ、細かく刻んで、きゅうり用
  • レモンジュース1/2カップ、きゅうり用
  • 紫タマネギ1/2個、焼き、キューブ状に切る
  • ハバネロチリ2個、焼き、スライス状に切る
  • パクチー1/4カップ、細かく刻んで、玉ねぎ用
  • レモンジュース1/4カップ、玉ねぎ用
  • トマト3個、焼き、4等分、ソース用
  • たまねぎ1/2個、焼き、中程度のキューブ状に切り、ソース用
  • レモンジュース1/4カップ、ソース用
  • パクチー1/4カップ、ソース用
  • 塩十分、ソース用
  • 胡椒十分、ソース用
  • アボカド1個、添え物用
準備
1h
45 mins
低い
  • 焼いた玉ねぎ、焼いたニンニク、海塩、黒コショウ、クミン、オレガノ、クローブ、オレンジジュース、レモンジュースをミキサーにかけ、全ての材料を混ぜます。豚肉のビステックをボウルに入れ、ミキサーで混ぜたものをかけて、肉をよく浸します。冷蔵庫で少なくとも2時間マリネします。保存します。
  • 準備したきゅうり用：きゅうりをボウルに入れ、次にコリアンダー、レモン汁、十分な塩とコショウを加えます。スプーンでよく混ぜて、全てを統合します。保存します。
  • 赤玉ねぎ用：焼いた赤玉ねぎ、焼いたハバネロ、コリアンダー、レモン汁、十分な塩とコショウをボウルに加えます。スプーンでよく混ぜます。保存します。
  • ソース用：トマトをモルカヘテに入れて、ペースト状になるまで潰します。赤玉ねぎ、レモン汁、コリアンダー、塩、コショウを加え、よく混ぜます。保存します。
  • マリネした肉を冷蔵庫から取り出します。熱い炭の上に肉を置き、8分間焼きます。裏返して、さらに少なくとも8分間、または完全に火が通るまで焼きます。火から下ろします。
  • 熱い肉を大皿に盛り、ピクルス玉ねぎ、アボカド、準備したきゅうり、ソース、ラディッシュ、煮豆、トルティーヤ、フライドプランテンバナナの白ご飯と共に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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