ポク・チュク・デ・セルド

Name: ポク・チュク・デ・セルド
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: たまねぎ1/2個、焼き、肉をマリネするために; ニンニクのかけら2個、焼き、肉をマリネするために; 海の塩十分、肉をマリネするために; ブラックペッパー1/2ティースプーン、肉をマリネするために; コミノ1/2ティースプーン、肉をマリネするために; オレガノ2スプーン、肉をマリネするために; クローブ2個、肉をマリネするために; オレンジジュース1カップ、肉をマリネするために; レモンジュース1カップ、肉をマリネするために; 豚のステーキ500グラム; きゅうり1カップ、中程度のキューブ状に切る; パクチー1/2カップ、細かく刻んで、きゅうり用; レモンジュース1/2カップ、きゅうり用; 紫タマネギ1/2個、焼き、キューブ状に切る; ハバネロチリ2個、焼き、スライス状に切る; パクチー1/4カップ、細かく刻んで、玉ねぎ用; レモンジュース1/4カップ、玉ねぎ用; トマト3個、焼き、4等分、ソース用; たまねぎ1/2個、焼き、中程度のキューブ状に切り、ソース用; レモンジュース1/4カップ、ソース用; パクチー1/4カップ、ソース用; 塩十分、ソース用; 胡椒十分、ソース用; アボカド1個、添え物用

Brenda Villagomez

ユカタン半島からこのポク・チュクのレシピをお届けします！その名前はマヤ語の「ポク」から来ており、トーストすることを意味し、「チュク」は炭を意味します。もう考えずに、炭を用意しましょう！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 12-11-2024

準備

45 mins

低い

焼いた玉ねぎ、焼いたニンニク、海塩、黒コショウ、クミン、オレガノ、クローブ、オレンジジュース、レモンジュースをミキサーにかけ、全ての材料を混ぜます。豚肉のビステックをボウルに入れ、ミキサーで混ぜたものをかけて、肉をよく浸します。冷蔵庫で少なくとも2時間マリネします。保存します。準備したきゅうり用：きゅうりをボウルに入れ、次にコリアンダー、レモン汁、十分な塩とコショウを加えます。スプーンでよく混ぜて、全てを統合します。保存します。赤玉ねぎ用：焼いた赤玉ねぎ、焼いたハバネロ、コリアンダー、レモン汁、十分な塩とコショウをボウルに加えます。スプーンでよく混ぜます。保存します。ソース用：トマトをモルカヘテに入れて、ペースト状になるまで潰します。赤玉ねぎ、レモン汁、コリアンダー、塩、コショウを加え、よく混ぜます。保存します。マリネした肉を冷蔵庫から取り出します。熱い炭の上に肉を置き、8分間焼きます。裏返して、さらに少なくとも8分間、または完全に火が通るまで焼きます。火から下ろします。熱い肉を大皿に盛り、ピクルス玉ねぎ、アボカド、準備したきゅうり、ソース、ラディッシュ、煮豆、トルティーヤ、フライドプランテンバナナの白ご飯と共に提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

66.9

kcal

3.35%

炭水化物（差し引きによる）

5.5

1.83%

タンパク質

6.9

13.8%

脂質 (Total lipid (fat))

2.2

3.38%

null

100

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