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ピピアン・ベルデと魚のフィレ
Lorenza Ávila
ピピアンは焙煎したかぼちゃの種をベースにした煮込み料理で、非常に独特な味わいを持っています。地域によって、ピピアンは緑、白、赤のいずれかで、先コロンブス期からの伝統的な料理ですが、もちろん時代とともに変化してきました。例えば、この魚のピピアンレシピは、週のどの日にもぴったりです。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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2 comentarios
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
カボチャの種2カップ
ごま1/2カップ
ピーナッツ1/2カップ
シナモン1 枝
大きなコショウ3個
コミノ1 スプーン
へんげの葉2カップ
新鮮なコリアンダー1カップ
青いトマト8個
チリシラノ3個
たまねぎ1/4個
にんにく1歯
魚の出汁2カップ
塩十分
植物油3 スプーン
魚のフィレ4個
塩十分
胡椒十分
カボチャの種十分、飾り用
ごま十分、飾り用の白
準備
20 mins
30 mins
低い
ピピアン用：かぼちゃの種、ピーナッツ、ごま、シナモン、黒胡椒、クミンを焙煎します（10分）。材料を冷やして取り置きます。
プロセッサーで、まずかぼちゃの種を、次にピーナッツ、ごま、香辛料をそれぞれ挽きます。取り置きます。
ブレンダーでトマト、玉ねぎ、ニンニク、チリ、ポルカ、コリアンダー、塩を挽きます。
中火で鍋を温め、野菜を加え、その後、挽いた種と香辛料を加え、塩を振って20分間煮込み、ピピアンの色が変わるまで加熱します。取り置きます。
中火でフライパンを温め、植物油を加え、魚を10分間焼き、塩と胡椒で味付けします。
魚をピピアンと一緒に盛り付け、かぼちゃの種とごまで飾ります。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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