チーズ詰めチリのレシピ
María Ibarra
チーズ詰めチリはメキシコ料理のクラシックで、伝統的なこのレシピを見逃すことはできません。何よりも、衣とサルサがチリ詰めにさらに風味を加えます。いただきます！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
2
ポーション
  • チリ・ポブラノ2個
  • パネラチーズ1カップ、ファヒータ用
  • トマト4個、半分に、サルサ用
  • ニンニクのかけら1個、サルサ用
  • たまねぎ1/4個、サルサ用
  • 水1/4カップ、サルサ用
  • 塩十分、サルサ用
  • 胡椒十分、サルサ用
  • 植物油十分、サルサ用
  • タイム1ティースプーン、サルサ用
  • 卵黄5個、衣用
  • 塩十分、卵黄用
  • 卵白 (たまごしろ)5個、衣用
  • 小麦粉1カップ、小麦粉用
  • 植物油十分、揚げる用
  • パクチー十分、飾り用
準備
45 mins
20 mins
低い
  • 中火の強火でコマルでチリを焼き、しっかりと焦げ目がつくまで焼く。皮が黒くなるのがわかるだろう。
  • ナイフでチリの皮を剥く。その後、中心に切れ目を入れて筋と種を取り出し、パネラチーズを詰め、具が出ないように爪楊枝で閉じる。取っておく。
  • トマト、ニンニク、玉ねぎ、水をミキサーにかけて混ぜ、塩とコショウで味を調える。中火で鍋に油を加え、タイムを入れ、トマトソースを注ぎ、濃くなるまで煮る。取っておく。
  • ボウルでフォークを使って卵黄を少しの塩で泡立て、その後、電動ハンドミキサーで卵白を泡立て、メレンゲの状態になるまで混ぜる。泡立てた卵黄を加え、優しく混ぜる。
  • チリを小麦粉と卵に通す。少し深めのフライパンに十分な油を注ぎ、油がしっかり熱くなったらチリを揚げ、火からおろし、余分な油を取るために吸水性の紙に置く。
  • チーズ詰めのチリを大皿に盛り、少しサルサを注ぎ、コリアンダーの葉で飾る。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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