チポトレチキンティンガのマチェテ

このレシピは本当のメキシコ料理愛好者のためのものです!有名なマチェテは、スパイシーな料理とサクサクのトウモロコシ生地、たっぷりのチーズを組み合わせて、地元の人々や観光客を魅了します。とても魅力的です!このガルナチャは100%チランガで、ゲレロ地区にある伝説的な店で発明されました:アムパリートのマチェテですが、ゲレロのマチェテとも呼ばれています。もしあなたが非常に大胆であれば、自宅で鶏のティンガを使った良い巨大なケサディーヤを作るために、このレシピをステップバイステップで続けてください。指を舐めるほど美味しいです!
材料
4
ポーション
  • コーンミールの生地1キロ、生地用
  • 水十分、生地用
  • 塩十分、生地用
  • チポトレチリ1/2カップ、ティンガ用
  • トマト2個、ティンガ用
  • たまねぎ1/3個、ティンガ用
  • ニンニクのかけら1個、ティンガ用
  • チキンブロス1カップ、ティンガ用
  • 植物油2 スプーン、ティンガ用
  • たまねぎ1カップ、ティンガ用
  • 鶏の胸肉2カップ、ティンガ用
  • 塩 お好みで
  • バター お好みで
  • ソースヴェルデ お好みで
準備
5 mins
5 mins
低い
  • 生地用:ボウルにトウモロコシの生地を置き、水を少し注ぎ、必要に応じて塩を加え、混ぜ合わせてこねます。予約しておきます。
  • ティンガ用:チポトレ、トマト、玉ねぎ、ニンニクを2分間ミキサーにかけ、滑らかなソースを作ります。
  • 中火でフライパンに玉ねぎを5分間炒め、柔らかくなったら鶏肉を加え、ソースを注ぎ、さらに10分間弱火で煮ます。予約しておきます。
  • マチェテを作るために:約200グラムの生地のボールをプラスチックバッグの上に置き、同じもので覆います。ローリングピンを使って、長さ40cm、厚さ1mmの楕円形に伸ばします。
  • 中火で伸ばしたトルティーヤを5分間コマルで焼き、鶏のティンガを詰め、少しラードを加えてさらに2分間焼きます。サルサ・ベルデと一緒にケサディーヤを提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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