チポトレチキンティンガのマチェテ

Name: チポトレチキンティンガのマチェテ
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: コーンミールの生地1キロ、生地用; 水十分、生地用; 塩十分、生地用; チポトレチリ1/2カップ、ティンガ用; トマト2個、ティンガ用; たまねぎ1/3個、ティンガ用; ニンニクのかけら1個、ティンガ用; チキンブロス1カップ、ティンガ用; 植物油2スプーン、ティンガ用; たまねぎ1カップ、ティンガ用; 鶏の胸肉2カップ、ティンガ用; 塩お好みで; バターお好みで; ソースヴェルデお好みで

Mara Alpizar

このレシピは本当のメキシコ料理愛好者のためのものです！有名なマチェテは、スパイシーな料理とサクサクのトウモロコシ生地、たっぷりのチーズを組み合わせて、地元の人々や観光客を魅了します。とても魅力的です！

このガルナチャは100%チランガで、ゲレロ地区にある伝説的な店で発明されました：アムパリートのマチェテですが、ゲレロのマチェテとも呼ばれています。

もしあなたが非常に大胆であれば、自宅で鶏のティンガを使った良い巨大なケサディーヤを作るために、このレシピをステップバイステップで続けてください。指を舐めるほど美味しいです！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 07-09-2023

準備

5 mins

低い

生地用：ボウルにトウモロコシの生地を置き、水を少し注ぎ、必要に応じて塩を加え、混ぜ合わせてこねます。予約しておきます。ティンガ用：チポトレ、トマト、玉ねぎ、ニンニクを2分間ミキサーにかけ、滑らかなソースを作ります。中火でフライパンに玉ねぎを5分間炒め、柔らかくなったら鶏肉を加え、ソースを注ぎ、さらに10分間弱火で煮ます。予約しておきます。マチェテを作るために：約200グラムの生地のボールをプラスチックバッグの上に置き、同じもので覆います。ローリングピンを使って、長さ40cm、厚さ1mmの楕円形に伸ばします。中火で伸ばしたトルティーヤを5分間コマルで焼き、鶏のティンガを詰め、少しラードを加えてさらに2分間焼きます。サルサ・ベルデと一緒にケサディーヤを提供します。